こんにちは(‘◇’)ゞ管理栄養士です♪

このブログでよく空の写真が多いかもしれませんが

やはり、空や自然の木々や花の移り変わりを見て、季節の移り変わりを

感じる時間がとても好きです♡

先日見上げた空の鱗雲が

とても綺麗で写真におさめました＊＊＊

すっかり秋ですね～～🍂

 

 

ちなみに、これは名子の空です♪

さて！！そんな秋を楽しんでいただきたく

☼たいよう食堂☼

秋の味覚沢山メニューでしたよ(^^♪

＊秋の炊き込みご飯

＊石狩鍋風

＊茄子の揚げびたし

＊さつま芋のモンブラン

です(o^―^o)

魚は、鮭とたらを使いました

魚の出汁がとてもやさしく

味噌の香も良くほっとする味付けでした☆彡

きのこ類が入った炊き込みご飯

秋茄子も格子状に切り込みをいれて

食感と見た目も楽しんでいただく工夫を♪

そしてモンブランですが…

さつま芋を蒸して、ペースト状にして、砂糖などを加えたら・・・

”絞る！！！！！”

ひたすら

”絞る！！！！！”

スポンジをしっとりさせるひと手間をかけ

さつま芋の甘露煮をのせて

出来上がり～～

黒ゴマのお化粧が入るだけで

ぐっと締まりますね(⋈◍＞◡＜◍)

秋をお食事から感じていただけたでしょうか？

⁂

＊

⁑

さて、グループホームからもブログが上がっていましたが

グループホームたいようの家・たいようの丘

管理栄養士としてからの目線の写真も

少しご紹介いたしますね♬

⁑

＊

お名前を記載した、お品書きを作成し

当日配膳する時に

「この天ぷら食べてないよ～～😢」

などない様に…

また、どんな天ぷらが食べられるのか楽しみにして頂く為に♡

グループホーム支援員の利島さんとひたすら揚げました✨

利島さんがとにかく揚げるのがお上手！！

私とても感激しました(o^―^o)

その素敵なお姿を１枚

油のかおりが色々な食材と混ざって

皆さんニコニコ(*^-^*)

待っていただく間に

大きな直径１メートルほどある大きな桶に作りました

ちらし寿司と

春雨の和え物と清汁を食べつつ

揚げたての天ぷらは火傷に注意しながら

(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ♡美味しい(^^♪

また機会がありましたら

グループホームのレクリエーションに

参加させていただきたいと思っております

グループホームの皆様

本当に有り難う御座いました(*^_^*)