障害者支援施設 たいようの里

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たいようの里ブログ

節分 👹

2023.02.06 |

こんにちは(*^-^*)

管理栄養士 八尋です

今年の節分は暖かい

👹も寒くなかったのでは(笑)

 

たいようでは、節分に因んで

イベントメニューをご準備しました

今回のご入居者の絵もすばらしい🌟

 

 

 

 

かき玉そば

トロミと出しの効いた味が最高で

全部飲み干しちゃったよとのお声をいただきました❣

 

 

かき玉そば以外は

いつもと雰囲気を変えて盛り合わせに

 

じゃ~ん

巻き寿司の具の味付けの塩梅も

バッチリ

 

 

最近食欲が落ちていた

ご入居者も、

何と今日は全量摂取💗とのこと

極刻みのお粥をご提供しましたが、

見た目もきれいで食欲マシマシもわかる!

看護師さんからの報告、嬉しかった~

 

 

 

デイサービスのご利用者には

食器の都合で

👇

いろいろなお弁当箱を使用させていただきました

こちらも華やかでおいしそう

 

 

因みに

職員食も雰囲気変えて

 

たまにはお弁当箱に詰めて

 

 

1月🌞たいよう食堂🌞

2023.01.27 |

こんにちは(*^-^*)

管理栄養士 八尋です

今週は寒い日が続いていますが、

皆さま如何お過ごしでしょうか?

 

私の今年の目標は

ブログの記事を溜めないこと!

スピーディーな投稿を頑張ります

 

さてさて、1月のたいよう食堂は、

 

アロハ~

ハワイ特集です🌴

 

今週は、寒い寒い日本 🗾

ハワイメニューで

常夏を感じて

温まろう(^_-)-☆

 

今回もご入居者に素敵なイラストを描いていただきましたので

そちらを使ってお品書きを

ロコモコ丼

ガーリックシュリンプ

マラサダ

おまけの オニオンスープ

 

たいようでは、

主食のご飯は各フロアでよそっていただくため

ロコモコ丼は、ごはんと具を別々にご提供しました

私の盛り付けは

ある主任さんの盛り付けは

こっちの方がハンバーグがしっかりと見えて

おいしそう💗

盛付一つで見え方違ってきますね

お勉強になります

ちなみに、レタスの量が多かったので、

厨房スタッフが粉チーズかけましょう❣との一声

ナイス判断でした

 

ガーリックシュリンプは

こちら

殻付きは食べにくいということで剝きエビで

ホクホクじゃが芋も入れて🎵

 

最後に~

ハワイアンドーナツ🍩

マラサダ

一つ一つ丁寧に

 

砂糖をたっぷりとまぶして

 

外はカリっと

中はモチっと

出来上がりました🎵

 

今月のたいよう食堂も

食べごたえあるメニューで

おいしくいただきました~

たいようファーム🥬のかつお菜

2023.01.25 |

こんにちは

管理栄養士の八尋です

福岡は、10年ぶりの大雪とか

たいようの里の周りも昼の時点でこんな感じです

さてさて、今回は、たいようファーム(勝手に命名しました)で

作られたかつお菜ちゃんをご紹介

 

実は、元旦のお雑煮にもたいようファーム産の

かつお菜を使用しました

 

年末に収穫した後に

もう一度収穫できるということで

今年度最後の収穫を🎵

 

大量に収穫したので

 

 

 

清汁と

鮮やかな色がきれい~

 

 

ごま和えで

 

かつお菜の苦みとごま和えの甘めの味が

相まってとてもおいしい💗

 

 

ところで

かつお菜って

全国的には珍しいお野菜かと

 

 

かつお菜は、アブラナ科の葉野菜で

福岡県では古くから作られており、

近隣の地域で親しまれています

煮物や汁物に使うと、

かつおだしがいらないほど旨味が出るのが特徴で、

これが「かつお菜」という名前の由来となっています

かつては福岡で盛んに栽培されていましたが、

小松菜やほうれん草などへの転換が進んだことで、

かつお菜は正月向けの野菜となりました

 

非常災害時に備える💪

2023.01.20 |

こんにちは(^^)/

管理栄養士の八尋です

 

防災の日といえば9/1ですが、

たいようグループの非常災害時の非常食アルファ米の

賞味期限が2023年2月に切れることもあり

本日の昼食にアルファ米のご提供をさせていただきました

厨房スタッフも

アルファ米の調理初めてということで

事前に練習し

本日、いざ調理~

出来上がりは、こんな感じです

ちょっとパラっとしています

なので~

アルファ米をおいしく召し上がっていただくために

メニューは、ハヤシライスをチョイス🎵

アルファ米だけ食べると、

あ~…、ね~(;’∀’)って感じだけど

ハヤシソースと一緒だと

大丈夫 👌 ~🎵

と言っていただけました

 

そんなハヤシライスと一緒にご提供したのが

 

本日のスペシャルデザート

急遽

メニュー変更

 

たいよう🌞産の〖甘夏〗🍊が沢山収穫できたので

厨房スタッフにお願いして

果肉ゴロゴロ甘夏ゼリー&ミルクゼリー

二層 スペシャルゼリー

甘夏の酸味を活かすための

甘さ調節が絶妙にgood

果肉がゴロゴロ入っていて

甘すっぱい味とミルクの甘~い味の

バランスが最高でした🎵

新年のご挨拶🎍

2023.01.16 |

松の内も過ぎてしまいましたが、

改めまして

明けましておめでとうございます。

 

本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

さてさて、

今年のたいようの里のお節料理をご紹介したいと思います

 

今年の雑煮は、博多雑煮をご準備しました

ブリと鶏肉、かつお菜入りです

ボリュームのあるお雑煮で、

お節料理と生菓子まで食べたら

お腹いっぱいになった~と

感想をいただきました

 

元旦出勤のスタッフのお雑煮には 白餅を

さらにお腹いっぱいになったそうです(笑)

 

お節料理は、華やかで

気持ちが上がりますね♬

🎍

 

今年も、皆様に喜んでいただけるよう

心をこめて

厨房スタッフ一同

頑張ります

 

 

1月11日は

鏡開き

ということで

ご利用者には、白玉ぜんざい

スタッフには、餅入りぜんざいをご準備

さあ、一年、

楽しく

おいしく食べて

元気に過ごしましょう

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