障害者支援施設 たいようの里

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たいようの里ブログ

🐟🍄まごわやさしい🥬🍠

2021.10.12 |

こんにちは(^▽^)/管理栄養士です♪

朝焼けがとても綺麗な秋の空です

この日は、日の出の時間に公園をウオーキングしたのですが

朝の空気はとても気持ち良く

身体の隅々まで綺麗な空気が入っていくような気持になりました✨

👟

👟

さて!タイトルにありました

『 ま ご わ や さ し い 』

聞いたことありますか?

よく、この仕事をしていると(管理栄養士あるある、なのかな?)

「バランスの良い食事って何ですか?」など聞かれます

その時にわかりやすく、お答えする中のひとつに

この『まごわやさしい』を説明させていただく事があります

 

ま・・・ま め(豆類・豆腐や納豆や味噌など)

ご・・・ご ま

わ・・・わかめ(海藻類)

や・・・やさい

さ・・・さかな

し・・・しいたけ(きのこ類)

い・・・いも(いも類)

まごわやさしいのイラスト

え??肉は??入ってないの?と思われるかもしれませんが

肉を食べてはいけないわけではありません(⌒∇⌒)

良く見て下さい👀✨

この食品は『和食』の基本となる食材になります

世界的にも、近年では日本の伝統的な食事『和食』が見直されてきています

 

米を主食にした日本の食事の基本の『和食』

不足しやすい、❝食物繊維❞ ❝カルシウム❞なども

しっかりとれる食品になります♪

皆さんは、普段のお食事の中にどれくらい

『まごわやさしい』に入る食品をとりいれていますか?

今日の食事は何にするかな?と悩んだ時…

この『まごわやさしい』を思い出して、献立を考えてみてみませんか?

たいようの里のお食事に

『和食』もお出ししています🍚🥢

・魚の葱チリソースかけ

・人参のじゃこの炒り煮

・小松菜の磯和え(のり和え)

・パイン缶

・しば漬け

彩りも綺麗ですね✨

かなり余談ですが…

我が家で以前作った週末の作り置きです💦(ちょっとお恥ずかしい)

 

・南瓜と揚げの煮物 ・いんげんとしば漬けなどの和え物

・さばのトマト煮  ・おからとじゃこと小松菜と竹輪の和え物

・きんぴらごぼう(しいたけ少し入ってます)・高野豆腐と桜エビとたまねぎの煮物

・野菜のピクルス ・竹輪ときゅうりのマヨネーズ和え

・もやしのナムル  ・紫キャベツのラぺ

まごわやさしいを割と取り入れていましたが

『わ』が無いですね…(笑)

私も意識して摂っていきます(⌒∇⌒)

次回もお楽しみに~~✨

 

たいようの丘通信~肉と私とあなた〜

2021.10.12 |

こんにちは(*´ω`*)

たいようの丘の萩尾です。

今回は焼肉レクについてのブログです。

皆さん。もちろんお肉は大好きですよね?

まだまだ残暑は厳しいですが、夕方からは涼しい風が頬をなでます。

 

 

 

 

今日はいっぱい食べるぞ!!!!!!

乾杯!!!!

 

 

 

 

 

 

 

(萩尾の一世一代の見せ場は誰も写真を撮影していませんでした・・・トホホ・・・)

※写真は皆ご存じ、『乾杯王子』様です。インスタグラム、youtubeをチェックだ!!※

 

 

 

 

 

 

 

さて、今回の焼き係はこのお二人です。

まずは、この人

焼き肉王子:通称 焼くぞうさんです。

豚バラを豪快かつ繊細に焼き回します。その様は、まるでメリーゴーランド。

 

 

 

 

 

 

お次はこの人

たいようの炎の妖精  通称:焼き肉王子

牛肉と野菜を上手く焼きながら、レアにならないように配慮を怠りません。

極めつけは、脂を野菜と合わせ、こってり・しかしさっぱりな焼き上げ(barn)をするその腕です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・・・よく分からないことを言っている間に皆様の気持ちは、盛り上がるばかり・・・

申し訳ありません。遅くなりました・・・

 

 

 

 

 

 

皆さん!いただきます!!!

 

 

 

 

 

 

皆さん、テンション上がりすぎですよ?

全然、作るのが間に合いません(笑)

 

 

 

もちろん、お肉だけではなく、おにぎりや野菜も用意いたしました。

 

 

 

焼肉はやっぱり最高ですね(^^)/

 

 

 

 

記念撮影をしました( *´艸`)

笑顔でパチリ♡

みなさん、素敵な笑顔で溢れました( *´艸`)

 

 

 

 

 

 

さぁ、締めの挨拶!

萩尾

「来年も元気に、また焼肉をしましょう!皆様、今日は楽しめましたか?ありがとうございました!」

 

 

 

 

 

 

 

 

やっぱり、誰も萩尾の見せ場の写真を撮ってませんでした(笑)

 

 

 

 

 

 

まだまだ、コロナウイルスが落ち着かず外出などができない状況です。

少しでもできる楽しい事を見つけ、毎日を充実させていきましょう(^^)/

 

たいようの丘の萩尾でした。

 

またお楽しみに!

夏の思い出~たいようの家~

2021.10.01

こんにちは(^^)

今日は入居者様の一番の楽しみの焼肉パーティーです。

他のイベントとは笑顔が違います。


焼肉にやきそばです。

やきそば担当の大場と萬田です笑笑

と、手慣れた手つきの焼の名人江藤副主任です笑笑笑笑

皆さん、お腹いっぱいとおっしゃって下さいました。

その後、食堂で談笑され、夏休みの終わりみたいやね

と、しみじみ話されていました。

☼たいよう食堂☼🍁秋の味覚を召し上がれ🍁

2021.09.10 |

こんにちは(^▽^)/管理栄養士です♪

日中は暑いですが、お日様が出ている時間が短くなり

秋を肌で感じますね🍂

9月のたいよう食堂は、そんな初秋を感じる献立に💗

今回のメニューカードは、お雛様の時にご協力いただいた

入所のご利用者様に、またもや『 絵 』を描いていただきました♪

「秋っぽい絵を描いて下さい」との、私のざっくりした無茶な要望を

快く引き受けて頂き、素敵な絵が完成しました👏✨

それがこちらになります👇

今回の献立が、里芋ご飯を提供する為

芋類を三種描いてくれました✨とても温かみのある素敵な絵ですね♥

これに、少し手を加えさせていただいて・・・

このようなメニューカードに(⌒∇⌒)

今回、この献立の中で、ご利用書さんと職員が

「これなんが出ると?どんな味なん?」ざわつく献立が・・・(笑)

そう、それは・・・「琥珀寒(こはくかん)」

琥珀色とは👇

琥珀の石のような色、すなわち透明感のある黄褐色のことを言います♪

そんな琥珀寒、とても綺麗にキラキラ輝きを放っています✨

コロコロにカットして

う・美しい・・・💗

味はどんな味??と気になるところですよね(⌒∇⌒)

皆さん、口をそろえて言われたのが

「わ!黄金糖やん」との感想♪

そうなんです、琥珀寒はカラメルを入れて作った寒天なのです

とても懐かしい味のする綺麗な色の寒天でした♡

それ以外のお食事も、とても美味しかったですよ~~🙌🙌

とにかくひたすらホイルに包み込んだ

「秋の味覚ホイル焼き」魚と玉ねぎ、えのき・しめじ・しいたけ

銀杏、人参、おくらが贅沢に入っています

焼き上がりはぷく~~~とホイルが膨らんでいるので

それを包丁でカットして、提供しました(^▽^)/

写真では解り難いですが

ほくほくした里芋がゴロっと入った

さつま芋ごはん♪(これまた秘密の隠し味が💗)

冬瓜と豚肉の煮物は、冬瓜の優しい味は豚肉の旨味を吸って

ほっこりする仕上がりに♪

お吸い物も上品に仕上がっていました✨

🍂

秋は美味しいものが沢山♪

栗も🌰さんまも🐟そのほか果物🍎🍇

旬のものを身体に取り入れて、元気に過ごしていきたいですね☆

🥔

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🍉スイカゼリー🍉

2021.08.30 |

こんにちは(^▽^)/管理栄養士です♪

去年は、ひまわりゼリーを夏に作りました

→知らない方&忘れた方は2020年10月のブログをチェック📱👆

『今年もまた、夏らしいゼリーを作りたいですね💗』

調理スタッフさんの嬉しい言葉✨

調理スタッフさんと考えました・・・

夏・・・なつ・・・ナツ・・・Natu・・・

夏と言えば?夏の花は??『あさがお』かな?

朝顔のイラスト「青と紫」

あさがおゼリーなんてどう?

調べましたが💻中々難しいようで

ふりだしに戻り(/_;)

は!!!( ゚Д゚)( ゚Д゚)!!!

スイカ!!🍉スイカゼリーなんてどう??( ゚Д゚)!!

という事で、今年は『スイカゼリー』に決定✨

緑色の部分は、スイカの皮をイメージ

さっぱりほんのり甘い味付けに

赤い部分はスイカの果肉たっぷりのスイカ味のゼリー🍉

スイカの上に可愛くトッピング♪

絞ったホイップが味を優しく変化させてくれます💗

一口、刻み、極きざみ、ミキサーもそれぞれ上のトッピングは

食形態に合わせて変えています♪

今回も試行錯誤しながら

とても美味しくて、見た目も綺麗なワクワクするゼリーを

調理スタッフさんが、作ってくれました♪

次回のブログもお楽しみに~~💗

最後にひと言(⌒∇⌒)

🍉

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