2023.02.17 |食事
こんにちは(*^-^*)
管理栄養士 八尋です
今月のたいよう食堂は~🎵
スペイン特集です!
◎パエリア
◎スペイン風オムレツ
「トルティージャ」
◎コンソメスープ
◎焼きプリン
今回のパエリアは、豪華ですよ~(^^♪
イカにアサリに、有頭海老🎵
レモンの風味も味を引き締めてくれて最高でした💕
洋風炊き込みご飯ではなく
本格的なパエリアにするために、
厨房スタッフが試行錯誤して、
2度焼でパエリアを再現してくれました
形態別に分かれています
途中、厨房に漂う香りが最高🎵
パラバラの食感を再現
色もきれ~
「トルティージャ」は、
スペインの卵料理をさすようで、
日本ではスペイン風オムレツと呼ばれたりしています
厚みがあり、まるでケーキの様
コンソメスープは
ベーコンとキャベツの旨味がしっかり出ていて
おいしい~
最後は~
焼きプリン🍮
何度か、いろいろなレシピで試行錯誤して
完成
しっかりと焦がしたカラメルが
たまらない
蒸し焼きで作るのですが、
卵の濃厚な味わいと口当たりが最高
今回のたいよう食堂も
クオリティ高く
どれもとてもおいしくいただきました
実は…
今回のメニュー
スチームコンベクション(スチーム付きオーブン)をフル活動
スープ以外はスチコンを使うというメニュー構成
委託会社の栄養士さんとメニュー構成やらかしたね~って
バタバタと頑張りました~笑
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