障害者支援施設 たいようの里

さまざまなサポートで、お一人おひとりに寄り添います。

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たいようの里ブログ

✤ワールドフード日本✤

2019.03.16 |

は~るよ来い♪は~やく来い♪

こんにちは!桜の花のつぼみも膨らみ

だんだんと春の訪れを肌で感じます♥

春だから?

先日ばっさり髪を、肩まで切って

すっきりした

わたくし管理栄養士が今回のブログ担当です♪

春は出会いと別れの季節とよく耳にします

そして…出会いは別れの始まりとも言われます

出会いは別れと隣り合わせで

ちょっぴり悲しいですが

出会った人と一緒に過ごせる時間は

とても貴重な、限りある時間…

尊く大切なものなんだと気づかされます

ひとつひとつの出会いを

大事に過ごしていきたいですね♪

そして、たいようの里の給食で定番となっていました

『ワールドフード』

実はこのシリーズも今年度で一度お別れになります(/_;)

最後の国は・・・もちろん

『日本』

帰ってきましたよ~~

メインは!!そうこれです!懲りずに筆入れしてみました(^^)/

 

揚げたて??え?どういうこと?

こういうことです!

そう!!厨房飛び出して食堂でアツアツのてんぷらの実演です~~\(^o^)/

調理スタッフもいつもと違うスタイルに正装して

食堂に出ます!とても、かっこいいでしょ??

しかも… ” 天ぷら ” だけじゃありませんよ

お楽しみはさらに・・・

  

ど~~~ん!\(^o^)/

散らし寿司を桶に盛り付け、皆様にふるまいました♪

アツアツの天ぷらを

私がお席まで運ぶ・・・

福岡では有名な、

てんぷらの『ひ〇お』スタイルです笑

他にも

✤茶碗蒸し✤白和え

をお出しいたしました

ジュ~~パチパチ・・・ジャ~~

勢いよくエビとキスが揚がり

天ぷらの花が咲きます

天ぷらを揚げるいい匂いが食堂に広がり

いつもと違う雰囲気に皆さんわくわく

そわそわ・・・

普段、魚が食べれない方も

今日の揚げたてのキスの天ぷらは、綺麗に食べてくれました

(感動して涙が出そうでしたが・・・ここだけの話にしておいてください)

『本当に美味しかった』

『天ぷら最高!』

沢山の温かい言葉をいただけました

普段厨房にいるスタッフも、皆様のお顔を見れて良かったと思います

メニューカードも今回は…

ちまちまと試行錯誤しながら、40個ほど手作りしました(*^_^*)

風車メニューカードです

 

おひとり、おひとりの食札カードに刺した風車は

お席まで運ぶと『くるくる』と回ります♪

くるくる回るメニュー表も中々楽しいでしょ?

ワールドフードは一度終了しますが

次回からも楽しいイベント食を考えています!

先ほどから写真に入り込んでいますが

メニューボードとして

黒板を食堂の壁、上部に設置させていただきました!!

来月からはメニュー表として

このボードもイベント食を盛り上げてくれるでしょう(*^^)v

今回の絵は、散らし寿司をふるまってくれた

調理師さんが描いてくれました♪絵心のない私には凄いの一言です

4月からも、皆さんの笑顔を見れるように

安全で、美味しく、楽しいお食事を提供できるように

皆で協力して作っていきますね!次回もお楽しみに~~~♥

そして、2年間ワールドフードを愛してくださり

有難う御座いました♥

(またいつか…旅に出るかも…出ないかも…)

 

✤ワールドフード1月・2月~ギリシャ・タイ~

2019.02.26 |

こんにちは!

管理栄養士です(*^^)/

最近だんだんと温かい日が増えていますね~✿

しかし、急に気温が低い日もありますので

体調には気を付けて過ごしてくださいね✤

私事ですが先日お休みの日に

肉厚なとんかつを食べてきました♪

この量でも…ヒレカツ小です(^^♪

一緒に行った人はカツ丼を注文しましたが

それもとっても肉厚!

気の合う人と、色々お喋りしながら

美味しいご飯を食べる時間は

本当に幸せですよね~~♥

たいようの里でも

皆さんに楽しい食事の時間を過ごしていただけるように

これからも努力して

頑張っていこうと思います(^^)

さて、ワールドフードですが・・・

先月・今月とまとめてご紹介させていただきます

まずは1月

『ギリシャ』

一番に浮かんだのはヨーグルト!ということで

デザートはヨーグルトゼリーにしています

メインのムサカは野菜を重ねて上にチーズをのせ焼いています

次に2月のワールドフードは

『タイ』

タイは去年に引き続き2回目です

ガパオライスはよく混ぜて食べました

辛みが卵で和らぎ

味も本格的♪

トムヤムクンは今回は、干しエビを入れています

干しエビのだしがよく出ていて

辛い中にも深い味わいになっていました

そして…来月のワールドフードですが

3月と言うことで

我が国『日本』へ帰ってきます(*^^)v

今までとは一味違った

ワールドフードの食事になるように

計画をしていますよ!!

次回もお楽しみに~~~

~2019年スタート~

2019.01.09 |,,,,

明けましておめでとう御座います

皆様年末年始は

どのように過ごされましたか?

ゆっくり過ごせたよ~

仕事で忙しかった・・・

ひたすら食べたな~

帰省して懐かしい人に会ったよ!

など

色々なお正月を過ごされたことと思います

ちなみに私はジムに行ったり、ランニングしたり

体をひたすら動かした年末年始でした♪

今年は、平成から新しい年号に変わります

皆様が健康で、心穏やかに過ごせる一年となりますように

本年もたいようの里をよろしくお願い致します

おまけ・・・

娘が書初めの準備をしていたので

ちょこっと拝借して

書いてみました( ..)φ…

上の写真とは雲泥の差ですが

味のある字・・・と、温かい目で見て下さい(^_^;)

いのししさん 可愛いでしょ(^^)♥

今回のブログは管理栄養士でした~~

 

ワールドフード✤インド✤

2018.12.17 |

こんにちは!管理栄養士です

気づけば今年もあと半月・・・

クリスマスのイルミネーションや

クリスマスソング♪ついついウキウキしちゃいます

子供の頃のクリスマスの想い出なのですが

自分が持っている靴下の中でもきれいな靴下に

サンタさん宛の

手紙を忍ばせて・・・

画びょうで壁にさして、わくわくしながら

サンタさんを待ってました

朝起きると・・・手紙はそのまま(^_^;)

欲しいものとはかけ離れたプレゼントが(@_@;)

幼少期の私はピュアな子だったのでしょうね(笑)

毎年諦めることなく

場所を変えたり、サンタさん小さくて見えなかったんだ!!と

父の靴下を借りたりして

毎年、靴下に手紙を入れ続けました

が・・・

サンタさんに届くことはありませんでした(笑)

一番衝撃だったのはサンタさんの柄?模様の

板チョコレートが1枚・・・枕元にポンッと置かれていました(>_<)

今となっては良い思い出ですが

当時の私には、不思議で仕方なかったのを覚えています

皆さんのクリスマスの想い出は何ですか??

あぁ・・・今年はサンタさん来てくれないかな~~

さて今月のワールドフードは『インド』

インドは二回目となりますが、今年のインドも素晴らしかったですよ♪

◎ターメリックにダルカレー(豆のカレー)

◎スパイシーチキン

◎おからときゅうりのライタ・サラダ

◎インド風チーズケーキ

今回も調理師さん気合が入ってました!!

厨房からは朝からスパイシーな香りが♪

おからのサラダは新しい味に出会った~!!という感想です

ヨーグルトのなかにきゅうりと、レーズンが入った

ソースをおからにかけたものですが

これが美味しいのです(^.^)

そのほかの料理も美味しくて

全体の味のバランスが良く

それぞれが主張をしているのに・・・不思議と喧嘩をしていない!

楽しい食事の時間を過ごしていただけたのでは無いかな?と

思っています♪

そして今や数えるくらいしかいないと囁かれている

私手作りのカードファンの皆様

今回は合作?になります

まず、調理師さんが『このメニューでいきたいと思います!』と

こんな可愛いものを渡してくれました♥

↑これです♪

こんな可愛いものを、生かさない手は無い!と

ちょっとインドっぽくしちゃう??と

周りから絵心無との太鼓判を貰っている私が

落書き

いえ、お絵かきをしました♪

じゃーんこれです(^^)/↓

お世辞にも・・・上手いとは言えないでしょうが

皆さん優しいので、これでオッケーをいただきましたので

晴れて メニューカードとして

日の目を見ることが出来ました~~(^^)/

さて・・・次回はどこの国を旅しましょう♪お楽しみに~~

✤ワールドフード✤スウェーデン

2018.11.27 |

こんにちは!管理栄養士です(*^^)

朝起きたら

誰??というほど声が変わっていて

びっくりしました・・・

利用者さんからも

『この声だれ??え?栄養士さん今日休み?』

と言われました

どうも風邪をひいたようです(/_;)

みなさんは体調は崩されていいませんか?

空気も乾燥してくるので

インフルエンザなどの感染に

気をつけなくてはいけないですね

☆ミ

さて、今月のワールドフードは

『スウェーデン』でしたよ

出来上がりはこちら~~~

◎ミートボールクリームソース

◎ピッティパンナ

◎秋鮭のサラダ

◎ヨーグルトコケモモジャム添え

☆ミ

温かいミートボールは

寒くなってきたこの時期に、ピッタリ(^_-)-☆

サーモンサラダは見た目にも鮮やか!

アボガドとサーモンの相性は間違えないですね♪

ピッティパンナって何~~?との質問が

今回ちらほら

スウェーデンの家庭料理

ジャガイモに玉ねぎやウインナーなどを使った料理で

『フライパンの中の小さなもの』と言う意味らしいです!

目玉焼きをのせて出来上がり♪

目玉焼きを絡めると

味がまろやかになりこれまた美味!

ヨーグルトもコケモモジャムがほんのり甘く幸せな気分でした

☆ミ

寒い時期に寒い国の料理

食べていて楽しくなります♥

今回のメニューカードはスウェーデンで有名な・・・

『ムー〇ン』の絵本をイメージして作りました

 ひらいてみると・・・このようにメニューを記載しました♪

可愛くできました♥

さて・・・お次の国は??

ヒント:映画の中で踊るシーンが多く、ボリウッドとも言われてます♪わかりますか??

踊るインド人達のイラスト

☆ワールドフード☆ドイツ

2018.10.18 |

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

最近一気に寒くなりましたね~

先日入所の方が食堂に来られた時

『あ~~いい匂いがする~ご飯が楽しみ~!!今日は何やろか♪』

と笑顔で言われていました

その言葉を聞いて本当に嬉しくなりました(^^♪

お食事を提供する時と、クッキングレクレーションで

気を付けていることは

五感を刺激できるような食事やおやつを作るように

意識しています(^_-)-☆

**聴覚・・・料理を作る音はどれも好きですが

個人的に台所から聞こえるまな板で野菜などを切る

トントン♪トントン♪という音が幸せな気持ちになります

**嗅覚・・・私が大好きな食べ物の匂いでは

『カレー♥』

あ~~わかる!!って方、多いのではないでしょうか?

あのスパイシーな香りは急にお腹が空いてきます♪

**視覚では・・・いろいろな色を使われた食事や

盛り付けや切り方に工夫がされていると素敵だな~と思います

**味覚と触覚・・・個人的にはカリカリ・コリコリ・プチプチとした

味覚?触覚?というより、食感なのですが(^_^;)

そういったアクセントが隠れてある食べ物が

食べていて楽しく感じます♪

クッキングレクでは特に触覚は大事にしています

ご自分で触られたとき

『これって硬いのか~』と感じたり

クリームを絞る事でも

『ふにふにしていて気持ちいいな~』と感じてもらえたら。と思っています

前置きが長いですね(^_^;)

さて今月のワールドフードは『ドイツ』

早速紹介します

今回の主食はパンにしました!

ソーセージのドイツ風煮込みに

パンを浸して食べても美味♥

具だくさんのドイツ風煮込みは味付け優しく

心にしみます・・・(^_-)-☆

キノコといんげんのピーナッツ和え

ナッツの香ばしい香りとカリカリとした食感

味付けもはっきりしていて

他の料理に負けていません!

そして、ローデグリュッツ

さて・・・これは??

ベリーの酢を使った『甘くて酸っぱい』デザートとなります

中にはフルーツをいれました

これもとろ~としたゼリー状の食感に

フルーツの歯ごたえが楽しめましたよ♥

そんな所まで、気にかけて食事してないよ~と

言われる方もいると思いますが

食事を食べる事でも、色々な楽しみ方がありますね(*^^)v

今回のメニュー表はこちら(*^^)v

手作りメニュー表のファンはいるとか・・・居ないとか・・・

次回のワールドフードはどこの国でしょう?お楽しみに☆彡

今回のブログ長編作となりました(^_^;)

最後まで読んでいただき、ありがとうございます♪

★ワールドフード★~メキシコ~

2018.09.10 |

 

こんにちは!管理栄養士です♪☻

すっかり秋めいてきましたね

一日三秋(いちじつさんしゅう又はいちじつさんしゅう)

という四文字熟語を先日耳にしました

意味を調べましたところ…

『恋焦がれる気持ちや物や人を待つ間の時間というのは

とても長く感じられる

一日三秋はそんな心情を表した言葉』

との事

例文には・・・

・合格通知を一日三秋の思いで待ちわびていました

・お互いに恋い焦がれ、今日という日を一日三秋の思いで過ごしていた

・孫からの手紙を一日三秋の思いで待っています

何だか素敵ですね~♪

秋を使った四文字熟語は他にも沢山ありました♪

もっと調べてみると興味深いものが

あるかもですね~(*^_^*)

さて!タイトルのワールドフードですが

今回は『メキシコ』ですよ~

メニューは…

◇チリコンカン

◇メキシカンサラダ

◇りんごのコンポート

◇スープメキシコ風

となりました(^^♪

チリコンカンにはトルティーヤを添え

職員食も作っていますが、職員は大きくカットしたもの

(写真に写っている三角)

入所者様と利用者様には、食べやすく

カットして提供させていただきました♪

チリコンカンはチリパウダーが良いアクセントになり

辛すぎずスパイシーな味付でした

さっぱりしていて

少し酸味がある『メキシカンサラダ』

そして

甘~~い『りんごのコンポート』が

良く合います(*^_^*)

ワールドフード裏話??

実はワールドフードは毎回・毎回…

調理スタッフと話し合い

見知らぬ国へ思いを馳せて…

試行錯誤をしながら、時には試作品を作り

メニューを考えています♪

一日三秋の気持ちで皆さんが

『ワールドフード』やその他食事を待ってくれてたら

嬉しいですね~~

愛情たっぷりの給食をこれからも

皆さんに届けていきますね(^_-)-☆

 

☀たいようの夏☀その2

2018.09.10 |,

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

9月に入りましたね♪

最近我が家は新米に変わりましたが

ご飯が美味しくてたまりません♥

実りの秋♪

食べることが好きなので

食欲の秋になりすぎないように気を付けます(・_・;)

さて、たいようの夏その2!!

先日 『 スイカ割り 』 を行いましたよ~~

まずは女性から☆彡

『えい!!』とスイカに当たったものの

とても気合が入った西瓜さん

簡単には割れてくれません(^_^;)

何度も何度もバシバシ叩きます!!!

次は男性が頑張りました

思わず笑みがこぼれます♪

わ~いヽ(^。^)ノついに割れました~~!!ヽ(^。^)ノ

職員は目隠しをして

ぐるぐる 5回 まわってから~~~

ふらふら~ふらふら~(@_@)

『こっち!こっち!右だよ~あ!!行き過ぎ~~!』

の声を頼りに

スイカ割りをやりました(*^^)v

 



そして・・・

お待ちかねの試食タ~イム♥

割るのも楽しいけど

やっぱり食べるのが楽しくて

幸せですよね~(*^^)v

余談ですが…

以前スイカの切り方を色々調べていたら

『パーティー切り』 と言う切り方を知り

一度やってみました♪

ステッィク状に切るのですが

中々好評でしたよ!

(甘さにばらつきは出てきますが・・・)

日中との温度差があり体調を崩しやすい時期ですが

皆さん、夏の疲れが出ませんように・・・

次回もお楽しみに♥

☀たいようの夏☀その1

2018.08.31 |,

こんにちは(*^^)v管理栄養士です♪

気が付けばあっという間に

『平成最後の夏』

終わりを告げようとしていますね~(・_・;)

皆さんは今年の夏の思い出は何かありますか??

私の一番の思い出は

お休みの日に海までドライブをして

美味しいアイスを食べてきた事です

ゆっくりした時間を過ごし癒されました(^^♪

ちなみに味は…

いちごミルク』を選びました(*^_^*)

誰と、どこで食べるか・・・それだけで美味しさも倍増しますね♬♪

ひんやり美味しい~~

今日はブログでお伝え出来ていなかった

たいようの暑い夏(レクレーション)を

ご紹介いたします♪♪(^_-)-☆

まずは『☆彡七夕☆彡』のイベントとしまして

入所の職員とその他たいようのスタッフ&ご家族も飛び入り参加

浴衣ファッションショーしました☆彡

 

この昭和感満載の方は・・・

そう!三大リョーマの

たいようの竜馬さんです♪いい味出しているでしょ?

そのあとには、七夕の紙芝居に七夕の歌を歌い…♪♪

皆さんお待ちかねの…ヒンヤリスイーツ♥

『七夕カフェ』としてかき氷をお出ししましたよ~

 

””おかわり~””と至る所から声が出ていました

たいようの夏その2へ続きます♪

✤ワールドフード6月・7月・8月✤

2018.08.15 |

 こんにちは!管理栄養士です♪

今年の夏も暑いですね~(・_・;)

8月お盆を過ぎほんの少しだけ

朝夕の暑さが和らいできましたが

日中はまだまだ暑いので

水分補給と十分な睡眠を心掛けて夏を乗り切りましょうね☆彡

と言いつつ…

この猛暑の中、日が沈みだしてですが

週に2日ほどランニングを未だ続けています(・_・;)

『あ~きついよ~~!なぜこんな暑い中私は走っているのか…?』

そんなことを考えながら走り

悟りが啓けそうな予感すらします☻

ただ走り終わった後の爽快感!!気持ち良いヽ(^。^)ノ

暑い厨房で働く体力もついたような・・・

そうでもないような・・・

食事のブログ更新が遅くなりすみません

今回は、どど~んと6月・7月・8月の

ワールドフードをご紹介します♪

まずは…6月『トルコ』

ケバブとは??

肉・魚・野菜などをローストして調理する

料理の総称をケバブと言うそうです

たいようの里では鶏肉などをスパイスにつけて焼きました♪

次は…7月『イタリア』

きのこリゾットはチーズたっぷり♥

魚のムニエルのレモンソースがさっぱりしていて

リゾットとの相性抜群♬

冷静のコーンスープは暑い7月には

とても喉ごしが良かったです(*^_^*)

さて…先日8月6日に提供しました

『アメリカ(ハワイ)』

 ☆ロコモコ

☆ガーリックシュリンプサラダ

☆パインヨーグルト

☆コンソメスープ

パインヨーグルトはフローズン状態で

お出ししまししました♥

冷た~くヒンヤリ(*^_^*)

メニューカードはハワイなので

パイナップルにしてみました♪

開くと~~~

このような感じになってます

絵柄の種類は4種類作ってみましたよ~!

ひとつずつ手作りしてます♥

駆け足でワールドフードの旅をご紹介しましたが

次回の国はどこでしょうか??

ヒント:テキーラで有名な?国です

ちなみに…私はテキーラを飲んだことはありません(*^。^*)

 

☀青空カフェ開催☀

2018.06.19 |,

 こんにちは!管理栄養士です(^^)/

梅雨に入り、じめじめした季節になりましたね(・_・;)

食中毒に特に注意が必要な時期となりました!!

湿度(水分)栄養(食品の栄養)温度

などの条件がそろうと

あっという間に菌は増殖します

気温の変化などで

体調を崩しやすい時期ということもあり、

余計に感染しやすくなりますので

体調管理に、食品の取り扱いの注意

そして手洗いをして

食中毒予防をしましょうね(*^^)v

たいようの里には素敵な中庭があります

その中庭にて…

『青空カフェ』を開催しました☆彡

お花もきれいに咲いています♥

お天気も暑すぎず爽やかな風が吹いて

とても心地よい時間が過ごせました♪♪

『 青空カフェ 』のサブコンセプト??

として…『 ジーンズカフェ 』とし

スタッフは白シャツにジーンズを着用して

ウエイター&ウエイトレスとなりました♥

中々かっこいいでしょ?

カフェのメニューとしては

今回パンケーキもしくはプリン

食事の形態に合わせてどちらかを提供させていただきました♪

飲み物は、コーヒー紅茶りんごジュース緑茶

の4種類です

オーダーを受け取る厨房では

調理スタッフが準備をしました

心地よい風とジャズ&ボサノバの音楽が流れる中♪♪

いただきま~す!!

 

↓↓↓こちらは女子会(*^_^*)↓↓↓

しばらく外のテラスでお話されてました♥

 皆さんいい顔をされていますね♪

『 風を肌で感じれてとても気持ち良かった 』

『 お腹いっぱいになったけど美味しかった~! 』

と嬉しい声をかけてもらえました

次のオープンはいつでしょう(^^)/♪

気候の良い時に、二回目をしたいと思っています♥

お楽しみに~(*^_^*)

 

☆ワールドフード☆中国☆彡

2018.05.18 |

こんにちは!管理栄養士です(*^^)v

先日いつもランニングをしている公園のバラ園が

とても綺麗だったので

そのバラ園に寄ってきました~~♪

自然に触れてゆっくりした時間を過ごすのは

本当に心が癒されます♥

 

 

ワールドフード用の地図を新調いたしました~!!

((*^_^*)ありがとうございます)

さて、今月のワールドフードは~どこの国??

〇ーツの旅の様に・・・(^_-)

たいようの里主任相談員が

今回の国を決めてくれました!!

ポーズも決まってますね(^^)/

狙うはどこ??

『えい!』と決定した国は?

じゃじゃ~~~~ん

『中国』です♪

なので・・・メニューは

✤天津飯

✤酸辣湯

✤芝麻球

となっております♥

芝麻球は、日本で言われている『ゴマ団子』のことですが

全部で200個!!生地から捏ねて

調理スタッフ頑張って仕込みをしました

天津飯なので、どんぶりの上にのせて食べますが・・・

お好みでそのままでもオッケ~(^^)/

ふわふわかに玉と、とろ~りあんがご飯によく絡んで

ご飯がすすみます♪

酸辣湯(サンラータン)は

やや酸っぱく

たいようの里に合わせて辛みはやや抑えましたが

味付けがとても良く、天津飯との

相性がバツグン(*^^)v具だくさんのスープでした

毎回恒例の食事メニューカード・・・

金色の筆ペンで書いてみましたよ~♥

6匹の龍と・メニューを手書きで描いて・・・

カラーコピーをしてメニューをつけさせていただきました

中々カッコよくできているでしょ?

次回はどこの国に矢が刺さるのでしょう?(*^^)

 

☆ワールドフード☆2周目~~♪

2018.04.13 |

 

こんにちは!管理栄養士です(*^^)v

4月に入り

たいようの里・家にも

新入職員・異動された職員が入職され

たいようの里新年度スタートしました☆彡

さてワールドフードも先月は日本へ一時帰宅

また世界へ旅にでましたよ~

今月は、お隣の国

『韓国』です

~~メニューは~~

*ごはん

*スンドゥブ

*チヂミ

*ゆず茶ゼリー

~~~~~~~~~

になります♪

スンドゥブはやや辛みを抑えていますが

本格的な味付けで、卵を混ぜるとまろやかになり

ご飯が進みます♥

チヂミはもっちり海鮮チヂミ(*^^)v

ゆず茶ぜりーはさっぱり爽やかで

ほんのり甘いゆず茶の味が

口の中の辛みをやわらげてくれました~(^^)/

(※ゆず茶とは・・・ゆずのジャムみたいなもので、甘くてゆずの爽やかな香りがします)

ちなにみメニューカードは・・・

可愛い二人の扉の向こうに・・・

メニュー表が登場♥可愛くできました♪

来月は・・・どこの国に行くでしょうか??たいようの里の

ワールドフードの旅は続きますよ

話は変わりますが・・・✿

実は、たいようの里・家のメンバーで

ランニング部?らしきものが2月より発足しました♪

そのメンバーで『おおとうマラソン大会2018』

にエントリーして、参加してきましたよ~~!!!\(^o^)/!!!

2km・5km・10km

3つの種目がありましたが

まだまだ初心者のため

今回は5kmに参加♪

しじみの里おおとう町のキャラクターと一緒に☆

無事4人完走出来ました~

(タイムはあまり気にしないでください(・_・;))

途中追い風が苦しかったですが

何かを成し遂げる達成感!皆で参加する楽しさ♪

感動しました(*^。^*)

一緒に参加したい方♪

管理栄養士まで声かけてくださいね!\(^o^)/待ってま~す♪

ワールドフード☆第11弾☆

2018.03.13 |

こんにちは!管理栄養士です(*^^)v

すっかり春めいてきましたね

ただ、花粉症の私には

春は大好きな季節な反面

辛い季節です((+_+))

さてワールドフードも

早いもので今回で11か国目

今年度の〆ということもあり

一度たいようの里ワールドフードツアーも

『日本』へ一時帰宅いたしました~~✈

毎回、調理スタッフ一同

皆様に食事を提供するうえで

美味しく・安全に

そして楽しく食べていただきたい!

普段中々食べれないメニューを

行事食に取り入れたい!

そんな熱い思いを胸に~♪

今回の『日本』のコンセプトは

『居酒屋たいよう』です♪(^_-)-☆

残念ながらアルコール等はお出し出来ませんでしたが・・・

気分だけでも居酒屋風に♥

出来上がりはこちら~

鯛は漬け込み四種の薬味と一緒に盛り合わせ

丼にのせて熱い出し汁と一緒に、食べていただきました♪

焼き鳥は

・ネギま

・ししゃも

・ささみの梅肉のせ

常食の方だけ串にさし

そのほかの方は、串から外して提供しています

鯛をのせるとこのような感じになりますよ~

ミキサーの方にも

花レンコンをイメージして✿✿

このようにしてみました~✿

春らしいきれいな黄色と、ピンク♥

ウキウキした気持ちになりますね!!!

今回のメニューカード・・・いや、お品書きですが・・・

一枚、一枚、愛を込めて、手書きをしました♥ φ(..)

職員さんの分も書いたので・・・

総勢80枚~90枚ほど

お気づきでしょうか???

た・い・よ・う

そう!!!

たいようの里の

たいようを頭文字にした

お品書きです

居酒屋風の手書きをイメージして作りました♥

『大事に持って帰るね~』と

お部屋に・・・おうちに・・・

持って帰られる姿をみて

本当に嬉しくなりました(*^。^*)

来年度もまた

たいようの里は、ワールドフードを引き続き

行います♪

次回は・・・

どこの国でしょう?お楽しみに~(ヒントは今回ナシで♥)

平成29年度 第45回 九州障害者支援施設研究大会

2018.03.06 |,,,

先日、長崎で行われた

第45回九州障害者支援施設研究大会

長崎(ここ)からつながる愛LAND

~絆で繋げる未来~

こちらに参加させていただきました

会場はこちらハウステンボスにある

ホテルオークラさんでした。

 

それぞれ、発表が各分科会に分かれありましたが

どの施設も入所者様・利用者様に対しての

熱い思いが現れた発表だったと思います

沢山の発表を聞き、また意見交換をさせていただき

大変勉強になりました

今回の研修で学んだこと

そして出会いを大切にして

たいようの里をさらに素敵な施設にしていきたいと思っております

(*^_^*)♪♪交流会の一コマ♪♪(*^_^*)

時期的に、ランタンフェスティバルがおこなわれていた長崎

変面

(百面相)

とにかく早い!あっという間に顔の表情?お面が変わります

大変すばらしいものでした

そして、抽選会で2等が当たるというミラクルに

喜ぶ 『〇丸』

今年の運はまだ残っているのか心配です(・_・;)

 

 

 

☆ワールドフード第10弾☆

2018.02.19 |

こんにちは!管理栄養士です(*^^)v

冬季オリンピック盛り上がっていますね~☆

真剣な姿を見ていると、感動で胸いっぱいになります

がんぱれ日本!!

さて、早いものでワールドフードも第10弾

最近は、このワールドフードも定着してきたようで

楽しみにしてるよ~との声をかけていただき

本当に嬉しく思っています♥

今回は

『タイ』です!!

献立カードは・・・

私の勝手なイメージで作成しました

葉っぱの写真にメニューを載せてみました(^_-)

*パッタイ

*トムヤムクン

*プリン~ココナッツソースかけ~

パッタイは、タイ風焼きそばのようなもので、

麺はビーフンを使用しました

トムヤムクンは、本格的なコクと辛みがあり

後をひく美味しさ!!

そして、口の中の辛みをココナッツソースのかかった

プリンがやわらげてくれました♥

見た目にもアジア感あふれる

ものになったと思います(*^_^*)

さて、次回は今年度の

ワールドフードの総仕上げ!!ということで・・・

次回の国は・・・

何処でしょうお楽しみに

♥チョコフォンデュ♥

2018.02.13 |

こんにちは!管理栄養士です♪

2月は

3日の節分に

そして・・・

14日バレンタインデー

今年は手作りで娘とチョコケーキを焼こうかな?

と考えています♪

さて、私が思う『バレンタインデー』といえば

♥好きな人に告白しちゃう?ドキドキ・・・♥

♥こっそり机にいれちゃう?そわそわ・・・♥

♥義理チョコだよ~なんて言って本当は本命なの♪気づいてね

はい。

このようなバレンタインでした

が・・・今や

友チョコ♥(゜-゜)(゜-゜)♥

 

自分に美味しいチョコ♥(^_-)-☆

という風にバレンタインデーの

形も変わってきているみたいです(@_@;)

皆さん誰かにあげますか??

何にしても、プレゼントは嬉しいものですね☆彡

たいようの里では

先日行ったクッキングレクを

バレンタインデー気分を味わうため(少し気が早いかな??)

チョコフォンデュをしました~~♥

*・。*・。*・。(*^^)v*・。*・。*・。

チョコフォンデュ用の機械は

デイサービスからお借りしました☆ミ

(有難うございます♪)

とろとろとろとろ~~~~~り

チョコレートが流れています

チョコの甘い香りが食堂をつつみます(*^^)v

皆さん早くチョコをつけたくて

うずうず・・・

チョコフォンデュでのお約束

※二度づけ禁止※

 

 

そんなの

串カツみたいや~~んって♪言われました

次はこちらに

あま~~~い時間はあっという間

次回は春らしいクッキングレクにしようかな?と思っています

次回もお楽しみに☆彡

入所節分レク

2018.02.06 |,

昨日から、こちら福岡でも雪化粧がちらほら

みられる天気となってきました。

関東に大寒波がやってきたのも記憶に新しく、

いよいよ九州にもきたか!といった感じです。

何分、雪に慣れていない地方なので

「雪」と聞くとついわくわくしてしまう

支援員石橋です。

さて、先日2月3日は節分でした。

その日はお昼から皆で鍋を囲んで

節分レクを行いました!

何やら怪しい人たちが登場します・・・

よく見てみましょう。

鬼そのものですね。

見た目は鬼ですが、とても心優しい鬼たちです。

美味しい物を作ってくれます!

九州名物「だご汁」

別名、「すいとん」ともいいますかね。

これを一つ一つ鬼がよそってくれて、皆さんアツアツのうちに

食べて頂きました。

しかも、おかわり無料の大サービス!

あっという間に・・・

満タンだった鍋の底がちらほら・・・。

そして、

満腹になった所で、新たな鬼たちが登場しました。

お手元の豆を鬼に投げます!

「鬼は~外!」

怖い怖い鬼たちに若干、顔がこわばる方もちらほら・・

ですが、皆さんとても良い笑顔で写真に写って頂きました☆

最後はみんなで記念撮影!

一度に入りきらなかったので、2回に分けて

☆はいポーズ☆

ここまできて、肝心の福の神がいない事に気が付きましたが、

それは内緒の話です。。。

このあと、鬼は豆が怖くて

逃げるようにグループホームの方に行ったとか

行ってないとか・・・。

また、来年のおたのしみ☆

☆ワールドフード第9弾☆

2018.01.19 |

こんにちは!管理栄養士です(^O^)

先週は雪が降り大変寒かったですね

皆様体調は崩されてませんか?

さて、ワールドフードも9回目になりました☆ミ

今回の国は~『フランス』

メニューはこちらになります

*ミルクパン

*鶏肉のポワレ~ホワイトソース添え~

*彩りサラダ~ミルフィーユ仕立て~

*パンプキンポタージュ

*レアストロベリーケーキ シュクレフィレ

フランス料理ということで、見た目にもこだわりました♥

出来上がりは・・・

メインの鶏肉のポワレには

マッシュポテトとミニトマトのグリル、インゲンソテーを付け合せに

ホワイトソースのアクセントに

コーンとケチャップのソースも添えました

写真ではわかりにくいですが

サラダも一番下にキャベツをひいて

次にコーン

次に人参

最後にコンソメのジュレをのせミルフィーユ仕立てにしました♪

真ん中に見えるストロベリームースの飾りには

手作りで

『シュクレフィレフィレ』→糸あめ

を作り飾りました♥

キラキラしたあめ細工はとても美味しくて

見た目も華やかでした

とても見た目にも美味しい

フランス料理ができあがりましたよ~(*^^)v

さて、次回はどこの国でしょうか?

お楽しみに~~♪

新年あけましておめでとうございます~2018~

2018.01.04 |

明けましておめでとう御座います

本年もたいようの里をよろしくお願いいたします

今年初めのブログは管理栄養士が担当させていただきます♪

玄関には、たいようの里営繕のスタッフ手作りの

角松がお出迎えしております(^O^)

毎年大変立派な出来栄えです♪

さて、給食の方で元旦はお節料理をお出しいたしました

入所の方から『美味しかったよ』

との嬉しいお言葉をかけていただきました

お節料理にはそれぞれ意味がございます

皆様の幸せを願って丁寧に盛り付け、味付けを行いました

本年も、皆様の笑顔が見られる食事を作っていきます!

今年もよろしくお願いいたします

☆ワールドフード第8弾☆

2017.12.08 |

こんにちは!

管理栄養士です(^^)/

最近急に寒さが厳しくなりましたね

手洗い・うがいを特にこまめにして

体調管理を心掛けましょうね

さて、ワールドフードも第8弾ですが

今回の国は

『ブラジル』です

出来上がりは~

じゃじゃじゃ~ん!!

このような出来上がりになりました(^^)/

*ブラジリアンチキン*

骨付きの鶏肉を調味料に漬け込み

ほんのりピリッとして

鶏肉の香ばしい香りがたまらない仕上がりでした

*スパイシービーンズ*

カレー風味の豆料理

カレー粉がよいアクセントになり

食欲をしげきされます☆彡

そして・・・

謎のメニュー・・・その①

*サンパウロ*

実は、白菜サラダなのです

あっさりしていて口の中がスパイシーになっているのを

和らげてくれます

謎のメニュー・・・その②

*エスタ・ゴストーゾスープ*

ポルトガル語で

直訳すると

『美味しいスープ』

トマトと押し麦、パクチーが入った酸味が効いたスープです♪

今回はブラジル料理を少しアレンジした

‘‘たいようの里スペシャルブラジル献立‘‘

でした!!

さて、数名のファンですが

手作りメニューカードファンがいらっしゃいます

とても嬉しいです(*^_^*)

今回のそのメニューカードは・・・

ブラジルといえば・・・サッカー?ということで

このようなメニューカードにしました

実はこれには仕掛けがありまして

サッカーボールを後ろにある部分をひっぱると・・・

キーパーがボールをナイスキャッチ

という、遊び心も入れてみましたがどうでしょうか??(*^^)v

次回のワールドフード

ヒントは

『花の都』と言われる都市がある国ですよ~

次回もお楽しみに

☆ワールドフード第7弾☆

2017.11.18 |

こんにちは!管理栄養士です(*^^)v

ワールドフードが7回目になりました♪

今回の国は…アメリカです☆彡

さて、メニューは何でしょうか?

アメリカと言えば??

『ハンバーガー!!』

ということで、今回はこのようなメニューカードをつけて

お出ししましたよ♪

このような感じで、カードを引っ張るとメニューが書いてあります♪

 

このように出来上がりましたよ♥

ハワイアンゼリーは

ゼリーの部分は海をイメージ

パインは浮き輪

チェリーは人(*^_^*)

見た目は派手ですが、味はもちろん美味しかったですよ♪

ハンバーガーも目玉焼きを挟んでいて

ボリュームのあるハンバーガーでした

さて、次回はどこの国でしょうか??

ヒントは…サッカーといえば??

次回をお楽しみに~~(^^)/

クッキングレク♪おはぎを作ろう♪

2017.11.13 |

 

こんにちは!

管理栄養士です♪(^^)/

最近朝晩寒いので、食べたいな~と思いつくものは…

*水炊き

*もつ鍋

*キムチ鍋

全部鍋料理ばかり(*^_^*)

鍋が美味しい季節になりましたね♪

さて、11月のクッキングレクは『おはぎを作ろう♪』です

嚥下状態のレベルで、おはぎが食べれない方には

あんこゼリーを作りました

秋なので、いちょうの絵をトッピングとして、

描きました♪

いちょうに見えますか??

おはぎはこのような仕上がりになりましたよ(*^_^*)

お待ちかねの試食タイム♪♪♪

一口サイズのおはぎ

みなさん1口2口…

あっという間にぺろりと食べられ

『今日おかわりあるの?』との声があちらこちらから(^O^)

和菓子は久しぶりだったので

また、和菓子のクッキングレクも取り入れていきたいと思います!!

次回のクッキングは、クリスマスのイベントと一緒に行う予定です♥

☆ワールドフード第6弾☆

2017.10.18 |

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

あっという間に10月も三分の一を過ぎようとしていますね♪

毎回楽しみにしていただいている、ワールドフードも6回目となりました

今回は・・・

どこにしよう、どこにしよう・・・

かなり、メニューに悩みましたが

『インドネシア』です♥

さて、メニューは

*ナシゴレン

*ガドガドサラダ

*ソトアヤムスープ

となっております

ん?なんだ?なんだ?どんなものなの?と(・ ・?)

思われますよね

出来上がりはこのようになりました~

ナシゴレンは

ピリッと香辛料がきいていますが、上にのっている目玉焼きと混ぜると

マイルドになります

カラフルなえびせんも、厨房で揚げましたよ~

ご飯を乗せて食べてもよし、そのまま食べても美味しいです♥

サラダは、ピーナッツベースの甘しょっぱいタレを

ディップして食べます♪

スープは鶏肉ともやしが入ったスープです(^O^)

どうですか?食べてくなってきましたか?

今回も、地味に手作り頑張りました、メニューカード!!

インドネシアをイメージして作りました

 立体的にくるんと巻いて輪っか状になってます

華やかなメニューカードになりました☆ミ

✈✈✈

次回の国は…

ヒント・・・

自由の国!!といえば??

✈✈✈

次回もお楽しみに~~♪(^^)/

バーナーでカラメル♪スイートポテト♪

2017.09.15 |

こんにちは!管理栄養士です(*^^)v

すっかり秋ですね

秋は・・・読書の秋

スポーツの秋

そして・・・♥

食欲の秋♪

美味しい美味しい実りの秋です(*^_^*)

ということで、今月のクッキングレクは

『自分で炙っちゃう?カラメルスイートポテト』です♪

何ともいえないネーミングですが・・・♥

時間が限られているのもあって、スイートポテト自体は

私が手作りしました

そして、クッキングの時間にすることは・・・

ご自分で、グラニュー糖をスイートポテトにつけます

そして、まずは私が炙って、皆さんに見ていただきました(*^_^*)

グラニュー糖が焦げる匂い・段々カラメル色に変わっていく所

ゴーゴー!!というバーナーの音に

皆さんから『キャー!すごい!!』と歓声が

さて、皆さん順番で炙っていきます♪

そして、最後に施設長もチャレンジ!!

綺麗なカラメルになりました~~

お待ちかねの試食タイム~(^O^)


いい顔されてます♥

こんなに美味しいと思わんやった~

また、炙りたいよ!!おにぎりとか炙れんの?などなど

五感を刺激して、とても楽しいクッキングレクの時間になったようで

本当に良かったです(^^)/

次回の炙りは・・・

いえ、いえ、

次回のクッキングは何でしょうか?お楽しみに✤

☆ワールドフード第5弾☆

2017.09.11 |

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

朝晩涼しくなって、外を歩くと虫の音が聞こえてきて、

すっかり秋になってますね♪♪

さて、先日はたいようの里の献立で一番楽しみに

されている”ワールドフード”

今回の国は~~~

『中国』です(*^^)v

メニューは…

✪担担麺

✪蟹あんかけチャーハン

✪マンゴープリン

でした♪

☆彡

今回のワールドフードの調理を担当した

調理師さんは、中華料理を得意とされる方で

(中華料理店で修業をされていたため)

とにかく本格的な味付け!!味付けだけじゃありません

見た目にもこだわり、綺麗なもりつけ、

食材の切り方もこだわってくださいました(*^_^*)

さらに、ラー油は手作りするという徹底ぶりです

仕上がりはこちら・・・☆彡

チャーハンにとろとろの蟹あんを、

食事時間のぎりぎりにかけました♪

具材もきれいに彩りよく

見てるだけで、お腹がすいてきます♥

皆さんからの反響がとてもすごくて

『本場で食べたのより、美味しくてびっくりしたよ!!』

『給食で食べれると思わんやった~』

『ラー油また作ってほしい』

など、とてもうれしい声が聞こえてきました☆ミ

給食を美味しくはもちろん、

笑顔で楽しく食べていただきたいので・・・

今回もメニューカードを作ってみました(^^)/

テーマは、クールでカッコよく!!

閉じた状態はこちら・・・

そして開くと・・・

じゃ~ん!!なんとドラゴンがにょきっと顔を現します!!

飛び出すカードにしてみました(^^)/

私の愛情、ここにも込めてます♥♥♥

皆さんに届いたでしょうか??

次回のワールドフード✈

何処の国でしょうか♪

♥バースデープレート♥

2017.08.16 |

  こんにちは!管理栄養士です(*^^)v

今年、プールか海に行きたいな~と思いながら

日焼けが怖い…((+_+))

そんなことを考えていたら、もうすぐ夏が終わりそうです(・_・;)

さて、本日15日は8月生まれの方へ

バースデープレートをご用意させていただきました☀

対象の方は4名なので4枚のプレートですよ~

まず1枚目のプレートです♥

チョコでお花を描いて…

さらに果物でお花を表現されていて

とてもいろどりが綺麗ですね~

そして2枚目♥

8月ということで、浜辺にスイカという

☀ザ!!夏!!☀という素敵なプレートが出来ています

益々、海かプールに行きたくなりました(^^)

3枚目は…♥

可愛いキャラクターに♪♪音符♪♪

利用者様も、笑顔になりますね~

プリンも移動しないようにチョコで壁を作りました

  

4枚目は♥

夏のお花”ひまわり”を描いていますね~♪

にこにこ笑顔が、見ているこちらまで

元気になります(^.^)

極キザミ食・ミキサー食の方は、ケーキではなくプリンで対応しています

実はこの4枚のプレートは、

それぞれ違う調理スタッフが描いてます(*^_^*)

どのプレートも、センスがキラリと光ります☆彡

”食べるのがもったいないね~”

との声が聞こえてきました

✪✪次回もお楽しみに~~(^^)/✪✪

☆ワールドフード☆第4弾

2017.08.14 |

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

8月も中旬になり、空にとんぼが飛んでいるのをよく見かけます

個人的に、とんぼが飛んでいるのを見ると

『お盆がくるな~~』と毎年思います♪

さて、ワールドフードも今月で4回目!!

気合が入ります(^O^)

今月はこの国!!

『インド』

『ナンってなん??』

『ラッシーってなん??』

メニューを見て尋ねる方が数名いらっしゃいました(^O^)

簡単に説明をして、当日のお楽しみにしてくださいね♥

とお話をしておりました

出来上がりは、こんな風になりました♪♪

ラッシーは雰囲気を出したくて、透明の容器にストローをつけて

お出ししました☆彡

タンドリーチキンサラダは

ささみを前日からタンドリーチキンのスパイシーな味になるように

漬け込み、当日焼いてサラダの上にトッピング♪

キーマカレーも、入所者の方の食べやすい辛さにおさえて

少しマイルドなカレーでしたが、もっちりふわふわのナンに

良くからんで、とても美味しかったです(*^^)v

さて、地味~に毎回登場するメニュー表

今回は、このようなカードにしましたよ♥

開くと、インド人と思われる人がナンを持っています

ナンの豆知識なんて、のせてみました(^^)/

ナンは、普段食べる機会がないのもあってか、

残食がほぼゼロ!!

とてもうれしかったです(*^_^*)

9月のワールドフード

何処へ行くのでしょうか??

お楽しみに~~~

☆ワールドフード☆第3弾

2017.07.21 |

こんにちは!管理栄養士です

梅雨も明け、すっかり気温も、空も夏!!

そんな7月の『ワールドフード』は…

情熱の国””スペイン””

 

さて、さて肝心の仕上がりは~♥

ご飯の硬さもばっちり!イカとエビの大きな具がごろっと乗っていて、

フレッシュパセリを散らして、レモンを飾ったパエリア

スペイン風オムレツもふわふわ~♪

野菜スープも、トマトが入って少し酸味が効いていて

夏の疲れを吹き飛ばしてくれます♥

ハートのににぎやかなカードは…

開くとメニュー表になっています

ひとつ、ひとつ、手作りです(*^^)v

今回は、メニューと一緒にクイズも記載しましたよ

そのクイズは・・・

スペインの伝統的な踊りは何でしょう?

①フラダンス

②フラメンコ

③盆踊り

ヒントは絵の中にありま~す

月一回のお楽しみ献立

『ワールドフード』

次回も決定しましたよ~

さて、それは何でしょうか??それは、次回まで秘密にしておきますね(#^.^#)

☆彡七夕そうめん☆彡

2017.07.10 |

♪笹の葉、さ~らさら~~♪軒端にゆれる~♪

お星様、きらきら~金銀砂子~(^O^)♪♪

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

今日は7月7日☆彡七夕です

食堂では笹の葉に、短冊飾りが揺れています

たいようの里では、七夕そうめんをお出ししました♪

ちょっとお洒落に♥

ちょっと変化を♪

見た目も涼やかに✤

☆彡

☆彡

☆彡

献立表は短冊風にしてみましたよ

こよりも、半紙をよりました♪

厨房では慌ただしく準備中です

これは、そうめんを盛り付けている最中です

さて、出来上がりはどうでしょうか??(#^.^#)

めんつゆジュレの七夕そうめんです♥

そうめんは、くるくるとまとめて盛り付けました

オクラはお星さまのようですね☆

黄色にオレンジ緑に赤に茶色

色々な色があり、目にも楽しい七夕そうめんになったと思います

めんつゆジュレは、初の試み!!

つゆは??どこ??

と、不思議に思った入所の方もいらっしゃたようです

こちらの写真は上から

刻み食

左下は、極キザミ食

右下は、ペースト食

私が個人的にこの3つの中で好きなのは、

ペースト食の盛り付け♥

エビと、卵は天の川☆彡

上のトマトは”織姫”

下のオクラは”彦星”

そんな風な盛り付けに調理スタッフが手をかけてくれました♪

☆彡

☆彡

☆彡

今日はご馳走やったね!素敵やったよ♪との

嬉しい声をいただいて、本当に嬉しく思います(*^_^*)

ちなみに、メニューの短冊に、私もお願い事を書いて

つるしましたよ~

皆さんの、願いが届きますように…☆彡

☆ワールドフード☆

2017.06.29 |

 

こんにちは!梅雨に入り、ようやく雨がしとしと降っていますね~☂☂☂

月イチお楽しみイベント食のひとつ・・・

『ワールドフード』

今回はどこの国でしょうか~✈

なんと✤イタリア✤

食堂近くにこのような地図とお知らせを

張り出してます(*^_^*)

メニューカードをおひとりづつこのようにして、おつけしました♪

  

イタリア国旗にメニューが記載されていて、おしゃれでしょう??

出来上がりは~~

パンは普段お昼にお出ししてないので大変喜ばれました(^^)/♥

『ボーノ』ポーズもいただきました(^_-)

こちらの入所者様は・・・

『ずっと楽しみにしてたよ、美味しくてたまらない~嬉しくて泣けてくるよ』

と、嬉しい言葉をいただきました

さて、来月のワールドフード・・・どこまで行きましょうか??お楽しみに♪

爽やか☆クラッシュゼリー☆

2017.06.13 |

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

梅雨にはいりましたね

じめじめ…ムシムシ…そんな気分を吹き飛ばそう!と

先日いたしました

クッキングレクレーションは

『クラッシュゼリー』

を作りましたよ♥

まず、ゼリーは私が準備させていただきました

ゼリーは2種類の味をご用意しました

オレンジゼリーとカルピスゼリーです

混ぜ混ぜ・・・ぷるんぷるん♥

出来上がり予定はこんな感じで~す!

☆彡

☆彡

☆彡

さて、みなさんご自分のゼリーを作ります

真剣です(*^_^*)

今回参加されなかった方の分は調理師さんと、管理栄養士で作りました

ツートーンで涼しい見た目ですね♪

さて、お味はどうでしょうか??

さっぱりして、美味しい~~

おかわりは?

大盛りにして、丼で作りたかった~~

嬉しい声が聞こえました♪

さて、次回のクッキングレクは何でしょうか??

2つ候補があり、悩んでおります(*^_^*)

次回もお楽しみに♥

ワールドフード✪第一回目✪

2017.05.19 |

こんにちは!管理栄養士です☆彡

気候がよく、最近よくお弁当を持って

公園へお出かけしています♥

さて、先月まで『ご当地メニュー』を

月一回のお楽しみ献立の一つとして

昼食に提供させていただいていましたが・・・

日本から飛び出し

『世界』に目をむけてみよう♪♪♪

ということで・・・

世界の料理を食べていただこう!

ということにしました(*^_^*)

コンセプトは

”世界の料理を味わおう!!”

『たいようの里グルメツアー』

☆彡

☆彡

☆彡

以前のご当地ポスターから・・・

この手作り感満載の(#^.^#)世界地図

記念すべき第一回の今月は~~~

こちら

小さくて解りにくいですが(・_・;)

お隣の国『韓国』のお料理を味わいます

さて、献立は何でしょう・・・(^O^)♪

✤ビビンバ

✤カクテキ

✤わかめスープ

のメニューでしたよ~(*^^)v

いつのもように、どんぶりの具材は別盛りにしています

ご飯には、ビビンバに合うタレを作りからめました♥

上に具材を乗せると~

じゃじゃん!ビビンバの出来上がり♪

真ん中の卵も混ぜ混ぜ・・・

彩りよく、ナムルと甘辛い肉の味付けに

とろ~り卵の味がマッチします♥

”おかわり!!”

”めちゃ美味しかった~”

”次はアフリカとかなん??どこの国になると?”

など・・・

次回への期待も高まっていますが

たいようの里発のグルメツアーはどこの国へいくのでしょうか(*^_^*)

それは、来月のお楽しみに!!

5月のバースデープレート☆

2017.05.16 |

こんにちは!管理栄養士です☆ミ

日中は暑いですが

まだ朝晩は涼しいですね

気温の変化に体調を崩されていませんか?

先日日曜日の5月14日は

母の日でしたね♪

母の日と言えばカーネーションのイメージですが

最近は、紫陽花の花も人気が出てきているそうです♪

どちらをプレゼントされても、嬉しいですよね~♥

入所の今月のお誕生日プレートを紹介いたします

これは!!

なんと、紫陽花の花ではないですか♪

季節に合わせたお誕生日プレートです

ひとつ、ひとつ、花びらを書き、フルーツソースで

綺麗に色づけをしてくれています(*^_^*)♥

私には絵心ないので、調理師のOさんの

絵心に感心します!!

こんなにかわいらしいプレート

食べるのが、勿体無く感じちゃいますね☆ミ

来月のプレートはどんな風になるでしょうか♪

✤✤✤次回もお楽しみに✤✤✤

大好きサンドイッチ♥

2017.05.11 |

 

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

今日は、クッキングレクの日でした♪

さて、何を作ったかと言うと・・・

タイトルにある『サンドイッチ』です

ずっと『サンドイッチ食べたいな~』

と入所者の方より、言われてました

ようやく、今日クッキングレクで食べていただくことが出来ました♥

 

今日は、施設長に見本を作っていただきました♪

皆さん注目~~~(^^)/♪♪♪

食パンに、たまごとハムを混ぜた具材を挟んでいきます☆ミ

簡単なようで、具材があふれそうで、むずかしい・・・

上手にはさんで、出来上がりました♥

さて、お待ちかねの試食タイム・・・

お昼は『カレーライス』で、

これまた人気メニューでしたが、

サンドイッチは別腹???

あっという間に完食されてました☆ミ

嚥下が難しく、サンドイッチが食べれない方は

ミルクパン粥を作り、食べていただきました(*^_^*)

来月もあるの??との質問が・・・

はい!!もちろん行いますよ~~

次回のクッキングレクは・・・

(*^^)v

初夏にピッタリなデザートを考えています♥さて何でしょう??

(*^^)v

*端午の節句*

2017.05.08 |

こんにちは(*^^)v管理栄養士です

今日は5月5日

『端午の節句』です

『子供の日』として祝日になっていますね

『大人の日』いつかできないかな?とひそかに願っています♥

さて、今日の献立は・・・

*筍ご飯

*鶏肉の塩麹焼き

*きゅうりとわかめの酢の物

*けんちん汁

となっております

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かぶとを折って、箸置きにしてみました♪(*^_^*)

ずらりと並べると、綺麗ですね♥

IMG_2396

スプーンの方にも・・・

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スプーンはなんだかお顔を書きたくなります(*^_^*)

木の芽を筍ご飯の上に乗せましたが、

春の香りがして、幸せな気持ちになりました

次回もお楽しみに~

お寿司~~♪

2017.05.04 |

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

今年のゴールデンウイークは、長い人では9連休とか・・・

そんな5月の3日はデイサービスで

『たいようの光祭』というイベントがありました

それに合わせ、給食の方でも何かいつもとは違うメニューにしたい!!

と、調理スタッフと話し合いを重ね

いつも、食べたいものランキング上位に入る・・・

『お寿司』

をお出しすることにしました

巻き寿司・いなり寿司は

給食でお出ししたことは以前にもありましたが、

握り寿司をお出しするのは、初の試み・・・(・_・;)

生のお魚を使うので衛生面も気になります

計画を入念に行い、このような形で当日はお出ししました!

入所の方、デイサービス利用者様、デイサービスのご家族様

機能訓練利用者様、たいようの里の職員

総勢120名近くの昼食準備となりました

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彩りも綺麗で、盛り付けを行いながら、

より美味しく召し上がっていただけるように、

丁寧に盛り付けるように心がけました(*^_^*)

肝心の皆様の反応は??

『お寿司が食べたかったけん、よかった~』

『また作ってね!』

『がめ煮美味しかった~』

『まだ食べたい

との声をいただき、本当に嬉しかったです

食事で体を作り、心も作る☆ミ

皆様の美味しいよをこれからもたくさん聞けるように、

がんばります♪

5月5日は『端午の節句』

どんなメニューになるでしょうか??

お楽しみに~~(*^^)v

☆バースデープレート☆

2017.04.17 |

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

毎月15日は、その月の誕生日の方に

バースデーケーキをお出ししてましたが・・・

今月から普通にケーキを出していたのを、

『たまには変化を!!』ということで

バースデープレートにしてみました♥

チョコペン使いを、調理スタッフと

何回も、試作を繰り返しました☆彡

さて、ドキドキの4月15日・・・

お誕生日の対象者は3名いらっしゃいました

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一つずつ、アップしてみると・・・

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ちょっと斜めからおさるさんが覗いてます♥

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↑ これはフラッグを描きました

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↑これは・・・何の動物?キャラクター?なのか想像にお任せします♥

☆ミ

☆ミ

☆ミ

いかかでしょうか?

文字の部分は、チョコレートで描いてます!!

一発勝負なんで、実はドキドキして作ってます(・_・;)

おひとり、おひとりの名前を、心を込めて書かせてもらいました♪♪

さて、来月のプレートは何を描こうかな~~

クッキングレク☆チョコクロワッサンを作ろう!!

2017.04.14 |,

 

こんにちは!!管理栄養士です(^^)/

桜も、段々と葉桜になり

緑が目にまぶしく感じます♪

今日は、クッキングレクを行いました(*^^)v

『チョコクロワッサン』

を作りましたよ~~♥

皆さん大好きなチョコレートを、生地にくるくる・・・

それぞれ、個性が出ますね

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どれが自分で作ったのかわかるように

名前を書いたフラッグをさしました~~♪

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そして、焼きます・・・わくわく・・・

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じゃーん!!焼きあがりました(*^_^*)

とてもいい匂いが広がります♥♥

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とてもきれいに焼きあがっていました!!

みなさん焼き上がりを楽しみにしていたので

試食タイムは、(^.^)にこにこ♪

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皆さん、『おいしかった~!まだ欲しい』などの

声が聞こえました☆彡

次回のクッキングレクは何でしょう??お楽しみに~~♪

お花見ゼリー♪

2017.04.06 |

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

今年は、桜の開花が待ち遠しいな~と

思いましたが、ようやく咲いてきましたね♪

週末に、お花見しようかな?と計画してましたが

どうやら雨が降るとの予報・・・

お天気どうなるでしょうね

今週、デイサービスがお花見に行かれるとのことで

『お花見ゼリー』を作って持って行っていただいてます

一日目↓

ピーチゼリーに、チョコペンで桜の花をイメージして描きました

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そして二日目↓

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より、桜の花らしく見えますかね??

段々とチョコペン使いがうまくなりだした気がします♪

五日連続で作るので、随分慣れてきました♥

入所の方にも、このようにチョコペンを使って

何かをやろうかな~~と計画しています☆彡

さて、それは・・・

次回のお楽しみに~(^^)/

♥ホワイトデイ♥クッキング

2017.03.14 |

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

最近は日中、上着がいらないくらい暖かくなってきてますね♪

どこかへお出かけしたいですね♪

今日3月14日は『ホワイトデイ』

前回のクッキング教室では、『バレンタインデイ』として

チョコプリンを作りました!

今回は、ホワイトデイ…

さて、何にしようかな~~?と考えて

『桜もち』を作ることにしました♪

本当は、道明寺粉でもちもちした状態なのですが

たいようの里の方が、安全に美味しく食べれるように

うるち米に少し、もち米をいれてまわりのご飯(もち)にしました

今日のクッキング教室は、

ホワイトデイなので、男性の入所者の方に参加していただきましたよ(*^_^*)

みなさん、どうでしょう??

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とても真剣です!施設長も、一緒に作ってます(^^)/

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あんこを乗せて…

ギュッと丸めたら

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じゃーん!みなさんとても上手に出来ました(*^^)v

さておまちかねの試食タイム

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う~ん(^^)/美味しい~~☆彡

クッキング教室に参加されなかった方の分は

調理スタッフと、私が作りました

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こちらは常食と一口大の方用です

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こちらは刻み食用です(桜の葉の塩漬けを刻んでのせました)

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こちらは、極キザミ・ミキサー用です(あんこゼリーにして、上に可愛く芋あんをトッピングしました)

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春らしい可愛い花が咲きました❀

さて、来月のクッキング教室はなんでしょう??

お楽しみに~~(^^)/

❀ひな祭り❀

2017.03.03 |

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

今日、3月3日は『ひな祭り』ですね

ひな祭りで欠かせないのは・・・

『ひな人形』ですね!

いきなりですが…我が家には、ひな人形が二種類あります♪

一つは、みなさんが普段から目にする日本人形のひな人形

もう一つは、ちりめんで出来た小さなお人形です

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わたしの手のひらにのせたら、こんな感じです!

※決して私の手が大きすぎるわけではありません※

可愛いでしょ?(*^_^*)

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こんな感じで、二種類のひな人形が我が家には飾られています(^O^)

家が華やかになり、うきうきした気分になります♪

前振りが長くなりましたが、たいようの里でも

今日は『ひな祭り献立』を提供させていただきました

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◎ひなちらし寿司

◎海藻サラダと刺身こんにゃくの酢味噌かけ

◎手まりふのすまし汁

◎ピーチムース

になります

見た目も華やかで、味も美味しかったですよ

一緒に可愛いカードもつけました(*^^)v

裏側には・・・

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ひな祭りの歌の歌詞をのせてみました

お!今日はカードがついてるね~と喜んでいただけました(^^)/

次回は、どんな料理を紹介しようか、考え中です♪

また次回もお楽しみに~~~

チョコバナナは金棒??

2017.02.24 |

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

最近髪の毛を少し短くしたのですが、

『どうして切ったの?』とよく聞かれます(・_・;)

綺麗に伸ばしたくてそろえたら、短くなりました笑

が・・・”春だから❀”ということにしときます♪

春は、いろいろと美味しいものが出てきますね

*春キャベツ

*新玉ねぎ

*たけのこ

その他たくさん(^O^)

春の訪れを感じ、見た目と、味、匂い・・・五感を刺激されます

春の芽吹く力を食べ物からいただきたいですね♪

さて、前回入所の『新春会』でご用意させていただきました、

『チョコバナナ』についての裏話??をします

新春会で、豆まき(鬼退治)をしたので

それにちなんで、チョコバナナを鬼の金棒”に見立てたものです

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当日、お出ししたこのチョコバナナ

実は、数週間前に試作品を作り・・・

美味しくきれいにできてました

が、当日…ちょっとした火加減なのか?

カチカチにならないように、生クリームをチョコレートに混ぜたのですが、

その配分がうまくいかなかったのか?

当日、バナナにうまくつかずに、調理員さんと

慌てて、なんとか試行錯誤しながら出来上がった一品なんです(・_・;)

大きい声じゃ言えませんが、当日本当に焦りました(・_・;)

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皆様には、とても喜んでいただけたので、

ほっと一安心

協力して作ってくれた、調理スタッフのエームサービスさん有難うございました!

これは、刻みの方用です↓少しでもチョコバナナの形を残したくて、このような形状に

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見えにくいですが、チョコバナナをお箸からぬいて、

カットしてあります

そして、極キザミ・ミキサー食の方には

牛乳とバナナをミキサーにかけ

チョコソースを上からかけました!

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もっと、もっと、食べることを楽しんでいただきたいと思うので

これからも試行錯誤しながら、美味しい給食を作っていきたいです☆ミ

次回のブログもお楽しみに~!!

♥バレンタイン♥

2017.02.14 |

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

先週は雪が降り、大変寒かったですが、

バレンタインデーの今日、寒さが少しだけ和らいでいるように感じました。

2月14日巷では『バレンタインデー』ですね!

本命チョコはあげましたか??もしくは、ゲットしましたか?

たいようの里では、バレンタインデーにちなんで、

久しぶりに簡単なクッキングレクをしました。

チョコムースにトッピングするのを

入所の女性の方々に、お手伝いしていただきました♪

チョコムースと、ハートのデコレーションチョコは

今回は私が用意いたしましたが、クリームを絞ったり

チョコをのせてもらったり、皆でワイワイチョコムースのデコレーションを

楽しみましたよ~~

 

 

DSC00938[1] DSC00950[1] DSC00946[1]IMG_0423  DSC00940[1] DSC00942[1]

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お☆ま☆け

実は、たいようの里の相談員の木村主任

2月14日生まれということで・・・

チョコムースの検食を兼ねて、”木村主任スペシャル”

を作ってみました(^O^)

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チョコペンで文字を作成しましたよ♪

たいようの里では、笑顔あふれる楽しい食事の時間を

提供していきたいと思っています♪

近々、また変わったデザートを提供する予定です!!

さて、それは次回のおたのしみに~~

明けましておめでとうございます♪

2017.01.04 |

新年あけましておめでとうございます

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お正月は気温があまり下がらず過ごしやすかったですね

たいようの里でも

元旦のお昼にお節を提供させていただきました

調理スタッフの方が愛情込めて作りました♥

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綺麗に盛り付けられていて、とても華やかですね

そして・・・

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左手前が常食

右手前が刻み食

左奥が極キザミ食

右奥がミキサー食

になります

どの食事形態であっても、ひとつひとつの料理の味を

味わってもらえるように、工夫して盛り付けをしています

美味しかったよ~との声をいただきました

今年も皆さんの『美味しかったよ~』の笑顔が見れる

給食を、エームサービスのスタッフと力を合わせて

作っていこうと思っています(*^_^*)

本年もどうぞよろしくお願いいたします

☆クリスマスケーキ☆

2016.12.26 |

 

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

気づけば、今年も一週間ほどとなりましたね

先日忘年会の幹事をさせていただきましたが、

声を張り上げ、司会をして…

別人のように声枯れをおこして、はや3日((+_+))

このまま、ハスキーな声でも良いかな?とすら思っています。

☆ミ

☆ミ

☆ミ

さて、12月22日は、入所のクリスマス会でした

そこで、食べていただく

『クリスマスケーキ』

を厨房スタッフと一緒に朝から準備をして、頑張って

愛情込めて・・・♥♥♥

作りました!!(^^)!

まずは、これから作成

さて、何に見えますか???

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イチゴサンタさんです☆彡

皆さんいい子にして、出番を待ってます(*^_^*)

作りながら、思わず可愛い~~と言ってしまいました

何か話しているのかな??と思うような光景ですね

フルーツカットして、盛り付けします

調理師のSさん、クリームの絞り方・盛り付けセンスが本当に素敵です♪

20161223

そして~~出来上がりました!!!

IMG_2445クリスマスゼリー

右は、ミキサー食や極刻み食を食べられている方むけの

マンゴープリンになります

それ以外の方は、ケーキを提供しました

先ほどのイチゴサンタが、ちょこんと座ってます

ゲームの優勝チーム用にも、ケーキを準備しました

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今年は、ひとりひとり、お皿に入れて提供したので

すべてを広げるとこんな感じになりました

28.クリスマス

『可愛いね~!』 『美味しいよ♪』 『おかわりある?』等

嬉しい声をいただきました

素敵なクリスマス会でしたよ

私にも、サンタクロース来ないかな??(*^_^*)

セレクト食☆彡

2016.11.29 |

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

朝晩寒くなりましたね~

布団から出るのがとても辛いです(・_・;)

さて、巷ではクリスマスの飾り付けが

街中を彩っていて、気分がウキウキしますね♪

たいようの里の食堂の壁も…

とても素敵な壁画が出来上がっています

先日の壁画レクの絵も一緒に飾ってありますよ♪

いつも、本当に素敵な仕上がりです(*^_^*)

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今日は月に一度のセレクト食の日でした!

セレクトA食は・・・

✤海鮮カレー炒め✤

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 セレクトB食は・・・

✤ささみのフリッター✤

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うーん♡どちらも捨てがたいですね~

いつも、入所の方には私が聞き取りをしていますが

『う~~ん、どちらも好きだから、選べない』

と言われてます✤

月に一回のお楽しみ献立のひとつ、セレクト食

来月12月は

A食✤牛肉と茄子のオイスターソース炒め

B食✤鯖の生姜煮

どちらを選ぶか、また悩みますね~

次回もお楽しみに♪♪

秋祭り 第2弾

2016.11.14 |,,,

こんにちは\(^o^)/

秋祭り実行委員、機能訓練種崎です。

遅くなりましたが、秋祭りの様子第2弾をお送り致します!

先日は、沢山の方にお越し頂いてとても盛り上がった秋祭りとなりました。

まずは、ボランティアさんの出し物のご紹介(*^_^*)

最初に登場して頂いたのは

おどり

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きれいな着物を着て華麗に日本舞踊を舞って頂きました~!

今までにない秋祭りの出し物で利用者さんもこの笑顔

てつさん

次は、オヤジバンドの皆さんが、昔の曲から最近の曲まで

幅広いジャンルの歌と演奏を披露してくれました!

おやじバンド

オヤジバンドの皆さんを見て、客席からは

オヤジバンドすごい!

ウマすぎ!等たくさんの声が聞かれていました。

トリを飾ってくれたのは、たいようの森に入居されている方の三線と歌でした。

ナガトシさん

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上手な歌と演奏に拍手喝采!

そして、この笑顔\(^o^)/

西さん再開

皆さんとても楽しまれていたようでした(*^_^*)

全体

たくさんの方のご協力ありがとうございました!

さて、第一弾のクイズの答え司会のお二人は

祭り司会

グループホームの本田さんと

ホンダ

デイサービスの山下さんでした。

山下

司会のお二人もお疲れ様でした~

来苑して頂いた、ご家族、地域の方、ボランティア皆様

本当にありがとうございました。

来年も楽しい秋祭りを開催したいと思いますのでよろしくお願い致します!

☆たいようの里秋祭り☆

2016.11.04 |,,,

 こんにちは!たいようの里・秋祭り実行委員です☆彡

先日11月3日・文化の日

ずっと心配していたお天気でしたが…とてもきれいな空

風が吹くと少し肌寒く感じましたが、ぽかぽかと気持ちの良い秋空の中

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『心ひとつに』をスローガンとして

たいようの里秋祭りを行いました(^^)/

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この日まで実行委員その他、たいようの里スタッフ一同準備をしてまいりました(*^^)v

さて、祭りの楽しみのひとつ

『屋台食』の準備風景です♪♪♪

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DSC05765  DSC05777 DSC05779

!!!これはなんだ!!!

”たこ焼き”の

極刻み食と・ミキサー食です(*^^)

給食のスタッフが、可愛いたこの絵をマヨネーズで書いてくれました♡

可愛いですね~

外でも、着々と準備が進んでおります

おやじバンドの方が、音響のセッティングも行ってくれました

本当に有難うございました

DSC05766 DSC05767綿菓子機も、出番を待ちます♡

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紅白の幕と同化しそうな、可愛い衣装に身を包んだ

この二人が司会を務めました♪

さて、このスタッフ二人は誰でしょう??

正解は・・・

後半へ続きます・・・(*^_^*)

パン教室(*^_^*)

2016.10.19 |

 

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

空を見ると、きれいな秋空ですね♪虫の音も遠くから聞こえてきて

優しい気持ちになります

入所のかた5名参加していただき、パン教室を行いました☆彡

さて、これはなんでしょう??

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一次発酵が終わったパン生地です!

これを・・・

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丸めてベンチタイム

さて!!ここから入所の方と一緒にパン作りスタート(*^_^*)

このメンバーで頑張ります(*^^)v

 

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好きな形に・好きな具材を選び・・・

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こんな形になりました~♡

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二次発酵をします

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少しふくらみましたね♪♪

ようやく焼きますよ~厨房からは、パンの焼けるいい匂いが(^O^)

じゃーん!!焼きあがりました!!!

私が焼いたのはどれだ??焼きあがってからも楽しいですね

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真ん中の小さなチョコチップ入りパンは、参加されなかった方に食べていただきました♡

おいし~~(*^^)vまた作って~との嬉しい声が聞こえてきましたよ♪

またクッキング教室を開催しようと思ってます!!

次回もお楽しみに~☆彡

○十五夜○

2016.09.16 |

こんにちは(^^)/管理栄養士です♪♪♪

空が高くなり、秋めいてきましたね

今日は十五夜です

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十五夜にはそもそも満月という意味があり

新月から満月へと月が満ちるまで15日間かかることが由来とされています

そう聞くと、十五夜はいつでも満月なのかと思ってしまいますが、

これが必ずしも満月ではないんです←(え!!!と思いますよね!!!)

ですが毎年満月ではなくとも、昔から一番きれいな月とされたのが

十五夜(中秋の名月)ということですよ~~

ちなみに今日の月齢は十三日目なので、満月は明後日になります

少し、頭が混乱しますかね?(・_・;)

さて、食堂の壁にもきれいな『満月』が飾られています

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今日のメニューは 『十五夜』 にちなんで

お月見うどん

かしわご飯

春菊の白和え

お月見ゼリー

でした(*^_^*)

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お月見ゼリーは可愛いうさぎのイラスト入り

開けてみると・・・

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少しわかりにくいですが、月をイメージした

綺麗なゼリーでしたよ♡

うどんにも、温泉卵が入って雲に隠れた月みたいで素敵です(*^_^*)

今日は日が暮れた時間には、月が空に出ますので、

お天気がよければ、空を見上げてみませんか??

うな丼

2016.08.01 |

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

毎日暑い日が続いていますが、夏バテされていませんか?

7月30日は土用丑の日

たいようの里では、29日一日早く

『うな丼』を昼食で食べていただきました♪

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いつものどんぶりの時と同じく、

どんぶりにご飯をよそいます

(ごはんには、うな丼のタレがまぜてあるので、茶色い色をしています)

うなぎは、あとからのせます(^O^)

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錦糸卵がとてもきれいで、見た目にも美味しそうです(*^_^*)

精のつくものを食べて、暑い夏をのりきりたいですね♪

また次回をお楽しみに~~

お誕生ケーキ♪

2016.07.15 |,

こんにちは!管理栄養士です(^^)/

たいようの里の毎月15日は・・・

その月にお誕生日を迎えた方に、お誕生日ケーキ・またはプリンを

提供しています!!

(食事の形状にあわせてどちらかになります)

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真ん中には、果物でお花の飾り切りをして、

綺麗な盛り付けに(*^_^*)

お誕生日ケーキと一緒に

入所のスタッフの方が記念撮影をしてくれます♡

7月がお誕生日のかたは2名

013 (2)010

とても、嬉しそうですね(*^_^*)

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007

にこにこ笑顔で口に入れます(^O^)

お誕生日は、何歳になってもうれしいものですね♪

次回のブログもお楽しみに~~(*^_^*)/””

七夕☆彡

2016.07.07 |

 

こんにちは!!管理栄養士です(^^)/

7月に入り、一気に暑くなりましたね(・_・;)

今日は七夕☆彡

彦星と織姫が天の川で年に一度出会えるといわれています♡

今日の月は三日月なので、

晴れていれば星は綺麗に見えるでしょうね☆

天の川の見える方角は、7月は東の空の高い位置に

夜7時~10時位がよく見えるそうですよ

天の川・・・見れるでしょうかね??

たいようの里でも、笹の葉に願い事を書いた短冊を飾ってます(*^_^*)

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食堂の壁にも、夏らしい飾りが沢山・・・

さらに天の川まで登場しています(*^_^*)

 

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そして、この後ろ姿はいつも食堂の壁を毎月素敵に飾り付けを

作成してくれている、Yさんです(^O^)

本当に作品の出来が素晴らしく、食堂の雰囲気を明るくしてくれています

写真より実物は、本当に素敵ですよ~~♪

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金魚に・スイカ・花火・・・夏の風物詩ですね!!

さて、本日の昼の献立は、

☆彡七夕そうめん

☆彡わかめごはん

☆彡しゅうまい

☆彡杏仁フルーツ

になります!(^^)!

DSC07645[1]錦糸卵が天の川・・・

星の人参が織姫と彦星にみたててます♪

暑い夏は冷たいそうめんが美味しいですね(*^_^*)

次回をお楽しみに!!

つけない・ふやさない・やっつける

2016.06.22 |

こんにちは(^^)管理栄養士です♪

梅雨に入り、食中毒などに特に注意が必要な季節になりました

食中毒予防について、お話しようと思います

 

『つけない』・『ふやさない』・『やっつける』

この3つは食中毒予防3原則といわれています

『つけない』・・・清潔にする

『ふやさない』・・・冷却して保存する・敏速に調理する

『やっつける』・・・適切な加熱調理をして、菌をやっつける

この3つの中で、今回は

『つけない』ために、大事な手洗いに注目します!!(^O^)

手洗いの手順

 

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①石鹸をつけ手のひらをよくこする 

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②手の甲を伸ばすようにこする 

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③指先・爪の間を念入りにこする 

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指の間を洗う

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⑤親指と手のひらをねじり洗いする 

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⑥手首、ひじまで忘れずに洗う 

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⑦十分に水で流す

⑧清潔なタオル(またはペーパタオル)でよくふき取って乾かす

 

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⑨水分を完全に取り除いてから消毒用アルコールをよくすり込む

 

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☆彡完了☆彡(*^^)v

(*^_^*)手洗い写真は相談員の栗山さんでした(*^_^*)

ピカピカになりました☆彡

みなさんは、手洗い・・・どのくらいの時間かけてしますか?

手洗いにかける時間の目安は石鹸で洗うのに30秒

水で洗い流すのに20秒です

石鹸で洗う30秒間は♪ハッピーバースデー♪を2回歌うと

ちょうど30秒になります(^O^)

他にも好きな歌を口ずさみながら、十分に時間をかけてしっかり手洗いしましょうね☆彡

5月のご当地メニュー!!

2016.05.18 |

こんにちは!管理栄養士です♪(*^_^*)

5月に入り、爽やかな風がとても気持ちが良いですね☆☆

さて、毎月のおたのしみ献立のひとつであります

”ご当地メニュー”

今月は・・・『タレかつ丼』(新潟県)(*^^)v

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準備中の厨房では、どのようになってるのでしょう??

覗いてみましょう♪♪

まずは・・・

大きな窯で、ほかほかのごはんが炊けていました~(*^_^*)

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そして、その後ろでは・・・

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ジュワ~~ジュワ~~

美味しそうな音が聞こえてきますよ♡

カツが、揚がっています!(^^)!

アツアツ、サックサクのカツを・・・

醤油ベースのタレに(たいようの里秘伝のタレかも??)

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一度くぐらせ・・・

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カツの触感を損なわないように、さっと引き揚げます!!

さて、仕上がりはどうでしょう??

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その他のメニューは

◇白菜とひじきの中華和え

◇カニカマとにらの卵スープ

別皿に盛りつけてあるので、好みでごはんの上に乗せます(^O^)

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キャベツを下にひいて・・・カツをのせて出来上がり♪

カツが甘辛い醤油ダレに、ほどよく染み込んでいてキャベツとの相性抜群!!

白菜とひじきの中華和えが箸休めになり、

スープも卵がふわふわで、とても美味しかったですよ

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入所者・利用者の方にも、『美味しかったよ』

と、お声をいただきました☆彡

次回は、どの地方のご当地メニューでしょうか?

次回を、お楽しみに♪

セレクトメニュー!!

2016.04.26 |

 

こんにちは、栄養士です(^^)/

今日は、月に一度のお楽しみ・・・セレクトメニューでした!

セレクトメニューとは、主菜のメニューをこちらから2つ提案し、

どちらか食べたい方を、選んでもらいます!!

今回は・・・セレクトA食は・豚肉のカレー風味炒め

       セレクトB食は・サーモンフライ

どちらも美味しそうですね~~(^O^)

厨房をちょっと覗いてみました♪

本日の調理担当のOさん(^O^)

いつも一生懸命、美味しくなるように作ってくれてます!!

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まずは、セレクトA食の豚肉のカレー風味炒め

玉ねぎと豚肉を炒めます・・・そしてもやしを入れます♪

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次にピーマンを入れて、味をつけてます(^O^)

カレー粉を入れると厨房の中には、カレーのいい匂いが・・・♡♡♡

その炒める作業を、行いながら同時進行で・・・

セレクトB食のサーモンフライを揚げてます!(^^)!

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ジュージューと美味しそうな音がしてます

さて、出来上がりはどうでしょう??(*^_^*)

セレクトA食は、こんな感じです♪ふたを開けると

カレーの匂いが食欲を刺激します!!

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セレクトB食は、キャベツの千切りが添えてあります。

食べやすいようにサカットしてましたが、

♪サクサク♪とした良い音がとても美味しそうでした(^O^)

ソースをかけてどうぞ♡

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さて、どちらがお好みですか??(*^_^*)

副菜は

・高野豆腐と野菜の煮物

・えのきと葱の清汁

・いちごムース

月イチのお楽しみ♪セレクト食でした!!次回のブログもお楽しみに☆彡

ご当地メニュー♪豚丼♪

2016.03.18 |

こんにちは!栄養士です(^^)/

月イチでご当地メニューをお出ししていますが、今回は・・・

『北海道ご当地メニュー豚丼』 です!!

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朝から調理スタッフ一同、おいしくな~れ♪ おいしくな~れ♪

と、愛情込めて作りました(*^^)v

豚ロースを筋きりし、塩コショウをふって焼いた後、食べやすいようにスライスし、

甘辛たれに漬けこんで・・・

白ごまをトッピングして、出来上がり~♪♪♪(#^.^#)

たれをからませたあつあつごはんに、豚肉を乗せて・・・♡

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 豚肉も柔らかく、美味しかったとの声をいただきました!!

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こ~~んなにきれいに完食してくれました☆彡食器も光ってます!!

空っぽになった食器を見ると、本当に嬉しくなります

みなさんの食事中の笑顔、素敵ですね♪

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 次回のご当地メニューは『釜揚げしらすと桜えび丼』です!

これはどこのご当地メニューでしょうね♪

次回をお楽しみに~(^^)/

 

 

 

 

 

♡ひな祭り♡

2016.03.04 |

こんにちは!栄養士です(^^)/

♪♪明かりをつけましょぼんぼりに~♪♪

3月3日は桃の節句『ひな祭り』ですね

食堂にもお雛様が飾られていました

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昼食は

◇たけのこちらし寿司◇

◇がめ煮◇

◇すまし汁◇

◇ピーチムース◇

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とてもいい笑顔で食べられてますね(^O^)

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完食されているかたが多かったです!!

ひな祭りを迎えると、春の訪れを感じますね♪

次回をお楽しみに☆彡

ご当地メニュー☆彡

2016.02.23 |

栄養士です(^◇^)

今日は月イチの『ご当地メニュー』です!!

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今日は高知県の『かつおのたたき』です♪♪♪

こちら♪♪

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お好みでそのまま食べたり♪

ご飯にのっけて食べたり♪

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皆さん食べるのがとても早かったですね~~

次回もお楽しみに!!(^.^)

新メニュー(^◇^)

2016.02.10 |

栄養士です(^^)v

お昼ご飯の様子です♪♪

今日のメニューはこちら~~↓↓

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✤ サンドイッチ ✤

✡ ハンバーグデミグラスソース ✡

✤ コーンスープ ✤

✡ プリン ✡

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卵サンドとツナサンドです!(^^)!

✪✪サンドイッチは初登場です✪✪

皆さんとても楽しみにしていて。。

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笑顔ですね(^◇^)

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けれども先にプリンから食べる方も。。(*^_^*)

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今日のサンドイッチ大好評でした♪♪

次回は中身の違うサンドイッチを早くも検討中です(●^o^●)

リクエストお待ちしていま~~す☆彡☆ミ☆彡

節分☆♪☆

2016.02.05 |

こんにちは(●^o^●)

栄養士です☆彡

今日は『節分』ですね♪♪

節分には『季節を分ける』という意味が含まれているそうです!

言い換えれば『季節の変わり目』とのこと。

明日は『立春』ですしね。。

でも、、、

寒い!!!

春の暖かさはまだまだ遠いようです((+_+))

今日のお昼ごはん♪♪

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節分とのことで『巻きずし&いなりずし』を提供しました!!

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みなさんとても喜ばれていました♪♪

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巻きずしが食べづらい!

という方にはちらし寿司を提供しましたが

どちらも好評でした♡♡♡

来週は『サンドイッチランチ』が登場します!!

お楽しみに☆(●^o^●)☆

厨房。

2016.01.25 |

 

こんにちは(^^)v

栄養士です~~♪♪

今年に入ってもう20日が過ぎましたネ。

早いものです。。。

さて今回は

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みなさんのお食事を作っている厨房と

お食事の内容などなどを

少しばかり紹介いたしま~~す♪♪♪

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こちらが厨房外観です(^◇^)

配膳カウンターになっているので清潔です!

温冷配膳もばっちりですね✌✌

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こちらが厨房内でござります↑↑

お食事の形態は

それぞれの状態に合わせて展開していきます~~

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常食→一口大→刻み→極刻み→ミキサー

他に軟菜食などもあります!

主食は米飯→軟飯→全粥→全粥ミキサー

などといった感じで。。。

ご本人様に合ったものを提供しています☆★☆

さ・ら・に

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お食事が一度にたくさん入らない方、低栄養状態の方には

栄養補助食品を付加して対応しています。

なんだか真面目な話になってしまいましたが(・_・;)

お食事で気になることがあればいつでもご相談ください(^◇^)

最後に。

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食堂の近くに献立表を掲示していますので

ぜひご覧になってくださいね!!

Merry☆Christmas

2015.12.25 |

 

クリスマスで~~す!(^^)!♪

どこへ行ってもイルミネーションがキラキラ☆★していますが

もちろん、

たいようの里でも

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こんな感じで各フロアに飾っています(^◇^)

クリスマス感満載です♪♪

昨日はクリスマス会で各フロア盛り上がっていたようですが(^.^)

厨房でもクリスマスメニューを提供しましたっっ

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エビピラフ

チキンプレート

ポテトサラダ

クラムチャウダー

ですです(*^^)v

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みなさんめっちゃ笑顔です♪♪○o。.

そして午後からは

ケーキ作り!!!

DSC06551 - コピー生クリームの泡立て~~

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真剣にトッピング!!

完成品がこちら↓↓

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手作りケーキです☆☆

厨房のみなさんが一生懸命作りました!!

クリスマス会、おやつにケーキと、とても楽しい一日となりました(^’^)

~~今回は栄養士がお送りしました~~

皆様、よいクリスマスをっ✌☆✌

☆★海鮮丼★☆

2015.12.14 |

栄養士です!(^^)!

先日、お昼に海鮮丼を提供しました!

こちら~~↓↓

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えび・まぐろ・いくら 等♪♪

お皿のお刺身をそれぞれのせて海鮮丼にしていただきます●~*

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自分でのせるのも楽しい♪♪

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そのままお刺身で食べられる方もいますね(^.^)

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お刺身はテンションがあがるようで。。

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みなさん笑顔ですね♡♡

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食べるのも早い^^;

来週はXmas☆menuがありますのでお楽しみに!!

お問い合わせ

「なご」は、障がいのある方とそのご家族のための相談窓口です。

障がいのある方、そのご家族の方が地域で安心して暮らせるように、障がい福祉サービス等についてのご相談を
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092-691-6777 MAP

月〜金曜日(年末年始を除く) 8:30~17:00 FAX:092-691-6774 Eメール:taiyo@tatara-fukushikai.com

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社会福祉法人多々良福祉会 障がい者支援施設 たいようの里

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