障害者支援施設 たいようの里

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たいようの里ブログ

*たいよう食堂*

2020.03.23 |

こんにちは!(*^_^*)管理栄養士です

まだまだ肌寒いですが

暦の上ではすっかり春ですね♪

先月お休みの日に

太宰府天満宮へ行ってきましたが

綺麗な梅の花が咲いていました❀

こちらは↓飛梅5分咲きくらいでしたが

とても綺麗でした♥

さて、そんな初春に合わせ

今月のたいよう食堂は・・・

春らしいお料理をお出ししましたよ

*手まり寿司

*茶碗蒸し

*抹茶のデザート

食堂にある、メニューボードも

春らしくなっています❀

実は手まり寿司は、ずっと提供したい

 

献立のひとつでしたが

作業工程などを考えると

中々踏み出せずにいた献立の一つでしたが

調理スタッフの方々が

『やりましょう!』との心強い一言で今回満を持して

お出しする事となりました(^^)/

色とりどりの寿司のネタが

春の柔らかさを感じさせてくれます♪

1個30gずつのしゃりを量り

しゃり玉をまず作ります

寿司ネタとしゃり玉をラップでつつみ

少し寝かせてすべてラップをはがして

お皿に盛り付けます

上にトッピングをします

出来上がり~~~\(^o^)/

とても手はかかりますが

作り手も、綺麗に仕上がった手まり寿司を

とても嬉しくなりました(*^_^*)

抹茶のデザートも

皆さん大好きなあんこものせて♥

抹茶のほろ苦さと、あんこの甘さは仲良し

茶碗蒸しはとてもなめらかで

優しいだしの味がお寿司には合います♪

お食事を通して四季をこれからも

お伝えしていきたいと思います☆彡

次回も決まっていますが・・・

イメージは『ピクニック』です♪

お楽しみに~~~

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