料理教室第191回レシピ
ハーブチキン 温野菜添え（300kcal）
 |
（材料 ６人分） 鶏もも肉（皮付き） 塩こしょう（粗挽き） ┌ローズマリー(粉) ｜バジル (粉) Ａ｜セロリ(葉) ｜ローリエ (葉) └オリーブ油 グリーンリーフ 【温野菜添え】 ブロッコリー カリフラワー 南瓜 赤パプリカ |
（分量） 600g 少々 適量 適量 適量 １枚 大さじ2 6枚 180ｇ 180ｇ 90g 1/3個 |
| （作り方） ① 鶏肉に塩こしょうで下味をつけた後、ビニール袋の中にAと鶏肉をいれ、冷蔵庫で3～4時間おく。 ② ①より、ローリエ･セロリの葉を取りだす。 ③ フライパンを熱し、②の鶏肉を中火で皮目から焼く。こんがりしたら、裏返して弱火で焼く。 ④ 食べやすい大きさに削ぎ切りする。 ※ グリーンリーフはさっと洗い、水をきっておく。 【 温野菜添え 】 ① 野菜を軽く水洗いし、ブロッコリー･カリフラワーは一口大に、南瓜は食べやすい大きさに切る。赤パプリカは５mm幅に切る。 ② お湯を沸かし、塩を一つまみ入れ①を茹でる。 【盛り方】 お皿にガーリックライス･グリーンリーフ、ハーブチキンの順で盛り、温野菜を添える。 |
