料理教室第190回レシピ
きのこ汁（98kcal）
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（材料 ６人分） 舞茸 生椎茸 エリンギ だし汁 油揚げ 味噌 胡麻油 七味唐辛子 小葱 |
（分量） 1P 3枚 2本 5カップ 1枚 100ｇ 大さじ1 適宜 4本 |
| （作り方） ① 舞茸は石づきを切り落とし、小房にわけ、椎茸はせん切りにする。エリンギは拍子切りにする。小ねぎは刻んでおく。 ② 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして、縦半分に切り、さらに細切りにする。 ③ 鍋に胡麻油を入れ中火で熱し、きのこを炒める。 ④ きのこに油が回ったらだし汁を加える。煮立ったら、揚げを加え３～４分煮て味噌を溶きいれる。 ⑤ 刻み葱を入れて火を止める。器によそい、七味唐辛子を振る。 |
