料理教室第190回レシピ
里芋ご飯(298kcal)
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（材料 ６人分） 米 ┌酒 └塩 里 芋 水 黒胡麻 |
（分量） 3合 大さじ2 小さじ1/2 400 g 540 g 小さじ1 |
| （作り方） ① 米は炊く30分前に洗い、ざるに上げて水気をきる。 ② 里芋は皮をむいて1～1.5cm角に切る。ボールに入れ塩を適宜ふり、手でよく混ぜる。水で洗って水気をきり、ぬめりを取る。 ③ 米に水、酒、塩を加えて混ぜ、里芋をのせて普通に炊く。 ④ 炊き上がったら、お碗に盛り付け、黒胡麻をふる。 ※鍋での米の炊き方：強火にして沸騰したら10秒位数え弱火にする。13分位たったら一瞬強火にし、チリチリといったら火を止め、5分間蒸らす。 |
