料理教室第189回レシピ
鯛のにんにく焼き 薬味がけ(122kcal)
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（材料 ６人分） 鯛 青じその葉 みょうが トマト(中) にんにく ┌醤油 ｜レモン汁 A｜砂糖 ｜すり胡麻（白） └おろしにんにく ごま油 塩･こしょう |
（分量） ６切 10枚 ６個 2個 ２かけ 大さじ3 大さじ1 小さじ１ 小さじ１ 少々 大さじ1 適量 |
| （作り方） ① 青じその葉、みょうがをせん切りにして水にさらし、水気を切る。 ② トマトは皮ごと５ミリ角に切り、軽く汁気を切る。 ③ にんにくは薄切りにする。 ④ ①･②を冷蔵庫で冷やしておく。 ⑤ Aの材料を合わせてたれを作る。 ⑥ フライパンにごま油をひき、③のにんにくを炒める。程よくこんがりしたら取り出し、続けて魚を並べる。 ⑦ 魚の表面に塩･こしょうをふり、始めはやや強火で焼く。程よく焼き色がついたら裏返し、弱火にして中まで火を通す。 ⑧ 青じそ･みょうがを和え、更にトマトを加えて和える。 ⑨ 器に⑦の魚を盛り、薄切りにんにくとともに⑧の野菜をのせ、上から⑤のたれを適量かける。 |
