料理教室第187回レシピ
手羽元のスペアリブ（210kcal）＆甘夏の酢の物（28kcal）
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（材料 ６人分） 【手羽元のスペアリブ】 手羽元 塩コショウ ★醤油 ★ケチャップ ★砂糖 ★酒 ★おろしニンニク ★おろし生姜 ★黒胡椒 【甘夏の酢の物】 甘夏 きゅうり 塩（塩もみ用） 乾燥ワカメ ☆酢 ☆砂糖 ☆だし醤油 プチトマト |
（分量） 12本 適量 大さじ4・1/2 大さじ3 大さじ4 大さじ1・1/2 小さじ1/4 小さじ1/2 適量 1玉 3本 少々 小さじ1 大さじ3 大さじ1・1/2 小さじ1 6個 |
| （作り方） 【手羽元のスペアリブ】 ① 手羽元に軽く塩コショウで下味をつける。 ② ★の調味料を混ぜ、タレを作る。 ③ ①に②を入れ、良く揉みこむ。 ④ ③を耐熱皿に入れ、5分電子レンジにかける。 ⑤ 天板にクッキングペーパーを敷き、④を並べる。耐熱皿に残ったタレもかけて、200度のオーブンで30分程こんがりと焼く。 【甘夏の酢の物】 ① 甘夏は皮を剥き、一口サイズの大きさに切る。 ② わかめは水で戻した後軽く包丁を入れ、きゅうりは輪切りスライスにした後、塩を振ってもんでおく。 ③ ☆の調味料を混ぜ、合わせ酢をつくる。 ④ ①と②（絞って水気を切る）をボールに入れ、③の合わせ酢で和える。 ⑤ 手羽元スペアリブの横付けとして皿に盛り、プチトマト1個を添える。 |
