料理教室第185回レシピ
具沢山ミネストローネ（131kcal）
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（材料 ６人分） にんにく オリーブオイル ベーコン 人参 玉葱 じゃがいも キャベツ トマト缶 ローリエ パセリ茎 水 コンソメ 塩 コショウ |
（分量） 2かけ 大さじ1 90ｇ 1/2本 1個 中1個 1/8個 2/3缶 1枚 1本 900cc 2個 少々 少々 |
| （作り方） ① ベーコンは１cm幅、にんにくは半分に割り芽をとる。野菜も全て１cm角に切っておく。 ② 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくに色がつくまで炒める。（弱火） ③ ベーコンを炒める。 ④ 人参を炒める。 ⑤ 玉葱を加え、甘みが出るように、一つまみの塩を加える。 ⑥ 玉葱はしんなりするまで炒め、キャベツを加える。 ⑦ キャベツもしんなりするまで炒める。 ⑧ ホールトマト・ローリエ・水を加える。 ⑨ 沸騰したらコンソメを加え、アクを取りながら30分程度煮込む。 ⑩ 煮崩れないよう、この時点でじゃがいもを加え、15分程度煮る。ローリエとパセリの茎を取り出し塩・コショウで味を調える。 |
