料理教室第183回レシピ
春雨のピリ辛痛め（183kcal）
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（材料 ６人分） 緑豆春雨 豚挽き肉 豆苗(ﾄｰﾐｮｰ) にら 人参 にんにく 白ねぎ 【Ａ】 ┌チキンスープの素 │(水大さじ3で溶く) │豆板醤 │砂糖 │酒 └醤油 黒酢 ごま油・黒こしょう |
（分量） 90ｇ 250ｇ １パック １わ 50ｇ １かけ 10cm 小さじ１ 小さじ2/3 大さじ１ 大さじ２ 大さじ１1/2 大さじ2/3 |
| （作り方） ① 豆苗は根を切り落とし、５ｃｍ長さに切る。 にらも５ｃｍ長さに切る。 人参は、せん切りにし春雨はぬるま湯に約５分つけて堅めに戻し、食べやすい長さに切る。 ② にんにく・白ねぎをみじん切りにする。 Ａの調味料を混ぜあわせる。 ③ フライパンにごま油大さじ1を入れ、強火にかけにんにくを炒める。香りが出たら、白ねぎ・人参・ 豚ひき肉を加えて炒める。 ④ 豚挽き肉がほぐれてきたら、豆苗とにらを加え、ざっと炒める。さらに、Ａと春雨を加え、春雨に 汁を吸わせながら炒める。 ⑤ 仕上げに黒酢を加え、黒こしょう・塩で味を調整し、火を止めて、器に盛る。 |
