料理教室第183回レシピ
ひや汁（152kcal）
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（材料 ６人分） 胡瓜 すりゴマ ピーナッツ粉 煮干(頭・はらわたをとったもの) 水 麦味噌 木綿豆腐 新生姜 みょうが 青じそ 氷 |
（分量） ２本 30 g 30 g 30 g ５カップ 150 g 1/2丁 60 g １パック 15枚 適宜 |
| （作り方） ① 味噌は、鍋の蓋又はすり鉢にすりつけてガスでこんがりと焼く。 ② 水は、沸騰させ冷ましておく。 ③ 煮干はフライパンで乾煎りし、すり鉢でする。これに、ゴマ・ピーナッツ粉を入れ、 さらにすり①の味噌を入れ、②の冷まし湯でのばす。 ※冷まし湯で薄めすぎない事がポイント！！ ④ ③にスライスした胡瓜・くずした豆腐を加え、氷を浮かべる。 ⑤ 麦ご飯にひや汁をかけ、せん切りにした生姜・みょうが・青じそを加えて食べる。 |
