料理教室第182回レシピ
なめらかプリン（160kcal）
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（材料 ６人分） バニラアイス 牛乳(常温) 卵黄(常温) ゼラチン カラメルソース ┌砂糖50ｇ └湯 |
（分量） 200ｇ 200㏄ 3個分 10ｇ 水50㏄ 大さじ3～4 |
| （作り方） ①牛乳大さじ４杯、耐熱容器に取り分け、ゼラチンを入れ、なめ らかになるまでよく混ぜ、30秒ほどふやかす。 ②ふやけたゼラチンをレンジで40秒ほど加熱して溶かします。 ③卵黄と残りの牛乳を混ぜておきます。 ④③にレンジで加熱した②を流しいれてよく混ぜます。 ⑤バニラアイス200ｇを耐熱容器に入れて電子レンジで30秒 ほどチンしてボールに入れ、トロトロのクリーム状にします。 ⑥④で作った材料を、クリーム状のアイスに混ぜていきます。この時、アイスの方をかき混ぜ ながら加えているとアイスの冷たさでみるみる固まってプルプルになっていきます ⑦混ぜたら、急いでプリン容器に入れてください。表面がでこぼこになったら、温かいスプーン で表面を少し溶かせばきれいになります。冷蔵庫で冷やします。 ⑧カラメルをつくる。鍋に砂糖、水を入れ、火にかけ、煮詰めながらかき混ぜ、少し色がついてきたら弱火にし、茶色になったらすぐ、火を止めて素早く湯を加えて混ぜ合わせる。 |
| （MEMO） ＊カラメルは焦げないように気をつける！ ＊カラメルソースは冷まして、先に容器の下に入れてもいいし後からかけてもよいです！ |
