料理教室第179回レシピ
ハンバーグのホイル焼き 360キロカロリー
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（材料 ６人分） 合い挽き肉 玉ねぎ パン粉 牛乳 卵 ポテト 人参 さやいんげん マッシュルーム 固形スープの素 ┌ローリエ └ドミグラスソース 中濃ソース バター・塩・こしょう サラダ油 |
（分量） 500g 1 個 1/2 カップ 1/2 カップ 1 個 2 個 1 本 2 本 6 ヶ 1 個 1 枚 1 缶 小2 |
| （作り方） ① 玉ねぎは粗いみじん切りにし、バター大1でよく炒め、粗熱を取る。パン粉は牛乳と合わせる。 ② ボウルに合い挽き肉、①、卵、塩小さじ1弱、こしょう少々を加え、粘りが出るまで、よく練り混ぜる。6等分し、だ円形にまとめる。 ③ ポテトは2個をそれぞれ縦半分に切り、3等分する。（全部で12個）。これを水にさらし、水気をきる。人参も縦半分に切り、6等分する（全部で12個）。さやいんげんは筋をとる。マッシュルームは石づきをとり、紙タオルなどで汚れをふく。 ④ なべに③のポテトと人参、固形スープの素、ローリエを入れ、水は材料がひたひたになるように加え、中火で柔らかになるまで煮る。 ⑤ さやいんげんは、軽くゆでて、④に加え、しばらく煮て、 煮汁がなくなったら火を止める。 |
