料理教室第178回レシピ
青梗菜飯 442キロカロリー
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（材料 ６人分） 米 干しえび 「丸鶏がらスープ」 水 Ａ┌酒 └瀬戸のほんじお 青梗菜 ベーコン サラダ油 B┌ 酒 └薄口しょうゆ |
（分量） 3・3/4カップ 25g 大さじ１ カップ4.5 大さじ1・1/2 小さじ1 180g 75g 大さじ3/4 大さじ1・1/2 大さじ 3/4 |
| （作り方） ①米は洗ってザルに取り上げておく。 干しえびはひたひたのぬるま湯で戻す。（戻し汁はとっておく。） ②水と干しえび・戻し汁を合わせて4.5カップにし、その中に「丸鶏がらスープ」を溶き 入れ米を30分浸し、炊く直前にAの酒・「瀬戸のほんじお」を混ぜて普通に炊く。 ③ 青梗菜は1枚ずつはがして洗い、水気を切って軸と葉に切り分け、軸の大きいものは縦半分にして3～4cm長さに切る。 ④フライパンで油を熱し、食べやすい長さに切ったベーコン・青梗菜の軸・葉の順に入れ全体に油が回るまで炒め、Bの酒・しょうゆで調味する。 ※ご飯が炊きあがってから炒める事 ⑤ ②のご飯に④を混ぜ合わせ、器に盛る。 |
