料理教室第177回レシピ
ゴーヤと胡瓜の酢味噌和え 29キロカロリー
 |
（材料 ６人分） ゴーヤ 胡瓜 かまぼこ (短冊切り) ┌ 砂糖 Ａ│ 合わせ味噌 │米酢 └水 柚子胡椒 |
（分量） 1 本 1 本 1/2枚 小さじ 1 大さじ 1 小さじ 2 小さじ 2 少 々 |
| （作り方） ① ゴーヤはたて半分に切り、種を出して白い部分も取る。スライスして、さっとゆでる。冷水に浸しザルにあげて、水気を切る。 ② 胡瓜は塩を振り板ずりして、流水で洗い、薄くスライスする。 ③ ゴーヤ、胡瓜、かまぼこを混ぜ冷やしておく。 ④ Ａの調味料をお器に入れて、ラップして500Wのレンジで30秒加熱し、よく混ぜ、更に柚子胡椒を加える。 ⑤ ③を酢味噌で和える。 |
