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料理教室第177回レシピ

モロヘイヤスープ　30キロカロリー

（材料　６人分） モロヘイヤ 玉ねぎ チキンコンソメ 卵 水 麺つゆ(原液) 醤油、塩・コショー

（分量） 1 パック 50g 1.5個 1 ケ 4.5カップ 大さじ　3 少　々

（作り方） ① モロヘイヤの葉は熱湯でゆで、冷水にとり細かく刻む。 ② みじん切りした玉ねぎと4.5カップの水を入れて火にかけ、沸騰したら固形コンソメを加え、約５分煮る。 ③ モロヘイヤを加えて、約１分煮る。麺つゆを加え、最後にとき卵を入れる。 ④ 醤油、塩・コショーで味を調える。