料理教室第176回レシピ
すいかと白玉の生姜ｼﾛｯﾌﾟ 77キロカロリー
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（材料 ６人分） すいか（正味） 白玉粉 生姜シロップ 水 はちみつ グラニュー糖 生姜 |
（分量） 400g 90g 120ml 30g 45g 30g |
| （作り方） ①白玉粉に、袋の表示通りの水を少しずつ加える。耳たぶくらいの堅さになるように調節しながら練り、３０等分に分けて丸める。これを熱湯に入れてゆで、浮き上がってきたら、さらに１分間ゆでて氷水にとり、冷めたら水けをきって取り出す。 ②すいかは皮を除いて約１ｃｍ厚さの三角形に切り、種を少し残して取り除く。 ③器に②のすいかと①の白玉を盛り、生姜シロップを等分にかける。好みで生姜を添えてもよい。 生姜シロップの作り方 ①生姜は丁寧に洗い、皮付きのまま薄切りにする。 ②鍋に水・はちみつ・グラニュー糖を入れ、弱めの中火にかける。はちみつとグラニュー糖が溶けたら、生姜を加え、煮立ったら弱火にし5分間煮て火を止める。 ※ 保存瓶に入れて冷蔵庫で1カ月保存可能。シロップは2～3日後から使える。フルーツ にかけたり、紅茶・ほうじ茶に加えるとおいしい。炭酸水で割ってジンジャーエールとしても楽しめます。 |
