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料理教室第172回レシピ

大根と柿のごま味噌和え

（材料　５人分） 大根 春菊 柿 すりごま 味噌 酢 砂糖

（分量） 200g 100g 1/2 個 大さじ2 大さじ2 大さじ1.5 大さじ2

（作り方） ①　大根は薄いいちょう切りにし、ひとつまみの塩を全体にふってしばらく置き、軽く水気を絞る。 ②　柿は皮をむいて、いちょう切りにする。　 ③　春菊は茹でて水にさらし、水気を切って 2cm長さに切る。 ④　和え衣を混ぜて、①②③を和える。 ⑤　器に盛り付ける。