料理教室第167回レシピ
タラトール（ヨーグルトの冷たいスープ）
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（材料 ６人分） ブルガリアヨーグルト クルミ ディル（又イタリアンパセリ） 水 きゅうり オリーブ油 にんにく 塩 |
（分量） 500g 3個（25g） 2本 250ml 1本 大さじ1 1/2片 小さじ1/2 |
| （作り方） （1）きゅうりは皮を付けたまま5mm位のさいの目に切り、クルミはフライパンで軽く 乾煎りして細かい5mm角位にしておきます。 （2）にんにくはすりおろしておきます。 （3）ボールにヨーグルトを入れて泡立器でよくかき混ぜて、きゅうり、クルミ、 にんにく、水を入れてさらによく混ぜ合わせます。 （4）オリーブオイルと塩で味付けして冷蔵庫で冷やします。 （5）皿に盛り付け、ディルをあしらいます。 |
| （MEMO） ＊ディルの代わりに、イタリアンパセリを加えてもよいでしょう。 ＊水の量は、好みで調整してください。 ＊「ハニーヨーグルト」でホエーが残った場合は、好みで加えてください。 （水180m＋ホエー 80ml程度まで。ホエーを加えすぎると酸っぱくなります） ＊タラトール：ブルガリア料理の代表格。 冷製ヨーグルトスープで、プレーンヨーグルトをベースにして、にんにく、きゅうり、 クルミなどをいれ、ディル（ハーブ）を香りづけにのせます。 ＊にんにくが苦手な人は、にんにく片をポールにこすりつけるだけでもよいでしょう。 |
